Chinese Moo Goo Gai Pan Resep

'N gewilde restaurant gereg , hierdie resep vir moo goo gai pan beteken "vars sampioene met gesnyde hoender" in Cantonese. Die oorspronklike gereg, bekend as mah gu gai-pen, is aangepas vir Westerse smaak.

Tradisioneel gemaak met 'n hele knoppie sampioene, kan ander soorte sampioene vervang word, en sommige weergawes sluit bamboeslote, water kastanjes, en sneeu ertjies, ander sluit broccoli en ander groente in. Net so word sommige weergawes gemaak met oestersous, terwyl ander hoisinsous bevat.

Wat jy benodig

• Vir die Hoender:
• 3/4 pond beenderlose, vellose hoenderborsies (in dun stroke gesny)
• Vir die Marinade:
• 2 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel ryswyn (of droë sjerrie)
• Min streepies sesamolie
• 1 eetlepel mieliestysel
• Vir die groente:
• 1 koppie vars knoppies sampioene
• 1/2 koppie ingemaakte bamboeslote
• 1/2 koppie ingemaakte water kastaiings
• 2 snye gemmer
• 1 knoffelhuisies
• Vir die Sous:
• 1/2 koppie hoenderaftreksel
• 2 eetlepels oestersous
• 1 teelepel suiker
• 1 eetlepel mieliestysel
• 3 eetlepels olie vir roosterbraai (of indien nodig)

Hoe om dit te maak

Maak die Marinade

1. Klits die sojasaus, ryswyn of droë sjerrie, sesamolie en 1 eetlepel maïsstysel in 'n groot bak tot glad.
2. Voeg die hoenderstroke by, maak seker dat al die kante toegemaak word, en marineer die hoender vir 15 minute by kamertemperatuur.

Berei die groente voor

1. Terwyl die hoender marinerend is, berei die groente voor. Vee die sampioene skoon met 'n klam lap en sny dit in dun skywe.

1. Dreineer en spoel die ingemaakte bamboeslote en water kastaiings om enige "tinny" smaak te verwyder.
2. Sny die gemmer en kap en knoffel die knoffelhuisie.

Berei die sous voor

• Klits die hoenderaftreksel, oestersaus, suiker en 1 eetlepel mielieblom in 'n klein bak tot glad en sit dit opsy.

Roerbraai die bestanddele

1. Verhit 'n wok en voeg dan 2 eetlepels olie by . Voeg die hoender by en roerbraai totdat dit kleur verander en amper gekook word. Verwyder en sit eenkant.
2. Voeg nog 1 eetlepel olie by. Voeg die gemmer en knoffel by en roerbraai kortliks. Voeg die sampioene by en roerbraai vir 'n paar sekondes, voeg dan bamboeslote, en water kastaiings. Roer kortliks.
3. Gee die sous 'n vinnige re-roer, maak dan 'n put in die middel van die wok en voeg die sous by. Kook, roer tot die sous verdik is.
4. Keer hoender terug na wok. Meng, hitte deur, en bedien warm.

Let wel: Jy kan hoenderbou in plaas van hoendervoorraad gebruik. Bring dit net tot kookpunt, voeg 'n bietjie ryswyn vir smaak by en laat dit vir sowat 5 minute prut. Nog 'n variasie is om die sampioene in die hoenderbottel te kook voordat dit roerbraai.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	326
Totale vet	12 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	71 mg
natrium	855 mg
koolhidrate	27 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	28 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)