Hush puppies word tradisioneel bedien met gebraaide katvis. Hulle is klein balle gebraaide deeg, en soortgelyk aan fritters. Hierdie is 'n eenvoudige weergawe, maar voel gerus om gerasperde ui of gekapte groen uie of 'n ui poeier vir ekstra geur by te voeg. Gekookte koringpitte mag ook bygevoeg word.
Sien die aantekening onder die resep indien u van plan is om self-stygende koringmeel en meel te gebruik.
bestanddele
- 1 koppie maïsmeel
- 1/2 koppie meel
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 2 tot 3 eetlepels gerasperde ui of gemaalde groen uie, opsioneel
- 1 groot eier
- 1 koppie karringmelk
- varsgemaalde swartpeper, opsioneel
- dash cayenne peper of warm pepersaus, opsioneel
rigtings
- Voeg 1 koppie maalmeel met 1/2 koppie meel, 1 teelepel sout, 1 teelepel suiker, 1 teelepel bakpoeier en 1 teelepel koeksoda by.
- Klits die eier met die karringmelk in 'n ander bak.
- Meng die marmelkiemengsel in die droë bestanddele. Die deeg moet dik genoeg wees om stadig en maklik uit 'n lepel te laat val.
- Voeg enige van die volgende by: 2 of 3 eetlepels gerasperde ui of gemaalde groen ui, swart of cayennepeper, of warm pepersous.
- In 'n diep, swaar koekie of diepbraaier, hitte vet vir braai. Die vet moet ongeveer 3 sentimeter diep wees, of diep genoeg om die hondjies te laat dryf en die temperatuur moet ongeveer 370 F. wees.
- Skep die beslag met teelepels in die warm vet en braai tot goudbruin.
- Verwyder die hush puppies na papierhanddoeke om te dreineer en hou warm terwyl die res gebraai word.
Hierdie resep moet ongeveer 24 hush puppies maak.
Deskundige wenke
- As jy self-stygende maïsmeel en meel gebruik, laat die bakpoeier en sout weg.
- Verhit 'n oond tot 200 F as jy die warm hondjies moet warm hou terwyl jy die volgende pakkies maak. Beweeg gedreineerde hush puppies na 'n rak in 'n bakpan en sit dit in die voorverhitte oond tot die bedieningstyd (tot 20 minute).
Jy mag dalk ook hou van