Hoe om vrugte te vries

Varsbessies is slegs beskikbaar vir 'n kort seisoen in die laat lente en vroeë somer. As jy gelukkig is om hierdie juweelagtige, deursigtige en tert-vrugte te groei - of geluk in hulle by die boeremark - is dit 'n goeie manier om dit op te gee totdat jy genoeg het vir 'n resep.

Biesies is hoog in pektien en kan in kombinasie met lae pektienvrugte gebruik word om 'n goeie gel in konfyt en jellie resepte te skep. Hulle is natuurlik suur, selfs wanneer dit ryp is, so dit is selde nodig om suurlemoensap by te voeg, soos in die meeste jellie resepte gedoen word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Selfs as jy dadelik van plan is om dit te gebruik, word dit aanbeveel dat dit nie makliker is nie. Dit is moeilik om die klein, sappige, vars geplukte vrugte van die stingels af te kry sonder om hulle te druk, maar sodra hulle gevries is, kan jy hulle maklik van die stamme afrol.

  1. Sny die hele trosse bessies van die struike af. Spoel dit onder koel water om enige insekte of puin te verwyder. Sprei dit op 'n skottelgoed om vir 'n paar minute af te droog.
  1. As jy nie meer as 'n paar uur gaan om die vrugte van die vrugte af te dompel nie, sit die hele trosse bessies in vrieskas of -houers. Pak hulle lekker in om nie van die vrugte te verpletter nie. Seël styf en vries. As jy die aalbome op dieselfde dag uitstort, versprei die trosse op 'n koekieblad en vries dit vir 1 tot 2 uur.
  2. Hoe dan ook, die volgende stap is om die gevriesde aalbome af te stamp. Sodra hulle solied gevries is, is dit redelik maklik om met die hand uit die stamme te verwyder. Kompos of gooi die stamme af.
  3. Plaas die afgekoelde, bevrore korrels oor na vrieskas of -houers, verseël dit en stuur dit terug na die vrieskas. Ek verkies eerder om BPA-vrye vrieskaste eerder as plastiek te gebruik.

As jy met 'n baie groot korrelbome werk, kan jy vind dat hulle vinniger uitdooi as wat jy hulle kan ontdooi. Om dit te vermy, werk net in kleiner bondels, en neem net 'n paar van die nog steeds op die stamkluste van die koring uit die vrieskas op 'n slag.

Ook nuttig wanneer jy met koring in hoeveelheid werk, is die net-bevrore, nog-bevrore elderbessies vinnig terug na die vrieskas. As hulle reeds ontdooi het as jy dit weer wegdoen, sal die resultaat 'n groot soliede bakstok vrugte wees. As hulle nog bevrore is, sal die individuele korente los in hul houers of sakke bly. Dit maak dit makliker om uit te neem net wat jy nodig het as jy gereed is om dit in 'n resep te gebruik