Hierdie hazelnoot sjokolade chip koekies kan een van ons absolute gunsteling Passover behandel word. Trouens, so vreemd soos dit klink, ons hou hulle selfs meer as die gereelde sjokoladekoekies .
Die smaak van hierdie koekies is uitsonderlik, veral wanneer dit gemaak word met 'n ligte, vrugtige ekstra olyfolie, maar as jy verkies, kan jy in plaas daarvan 'n neutrale olie, soos grapsaad, gebruik.
Kosher Status: Pareve
Wat jy benodig
- 2 eiers
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie olyfolie (as jy verkies, kan jy 'n neutrale olie soos grapsaad gebruik)
- 1 koppie paasfees
- koekmeel
- 2 eetlepels aartappelstysel
- 1/2 koppie hazelnoten (grond of hazelnootmeel)
- 1 3- tot 4-ounce bittersoet- of semisweet sjokoladebalk (gekap), of 1/2 koppie pareve sjokolade-skyfies
Hoe om dit te maak
- Klits die eiers en suiker saam in 'n groot bak. Roer die olie, koekmeel en aartappelstysel in en meng tot goed gekombineer.
- Voeg die grondhasselnote by en roer tot hulle deeglik in die deeg gemeng word. Vou die sjokolade in, meng totdat die stukke eweredig versprei is.
- Bedek die bak en afkoel vir minstens 'n uur of oornag.
- Voorverhit die oond tot 400 F. Lê twee koekievelle met perkamentpapier.
- Gebruik skoon, geoliede hande, neem okkerneut-grootte balle van die verkoelde deeg en rol dit in balle tussen jou palms. Plaas die deeg ongeveer 1 1/2 cm uitmekaar op die voorbereide koekies. Vlak die balle met jou palm of 'n spatel tot ongeveer 1/4 duim.
- Bak die koekies in die voorverhitte oond vir 10 minute, of tot hulle begin om 'n ligte goue bruin te draai. Plaas die koekies oor na die rakke om af te koel. Sodra dit heeltemal koel is, kan die koekies vir 2 weke in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word, of tot 3 maande lank in die vrieskas toegedraai word. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |