Hierdie resep is 'n sjabloon. Alle resepte is sjablone, maar veral hierdie een - 'n soort van "kies jou eie avontuur" vir die slaaisous.
Dit is omdat olie en asynversiering is wanneer jy dadelik daaraan kom, is 'n bepaalde verhouding van olie tot asyn. Dit beteken dat jy enige oliën of vinegars wat jy beskikbaar het, kan neem, dit in die sjabloon aansluit en dit reguit uitkom.
Dieselfde geld vir die geurmiddels-sout en peper is noodsaaklik (sien die aantekening hieronder), maar daarbenewens kan jy 'n knypie knoffelpoeier, droë pietersielie, wat jy ook al het, byvoeg. Moenie dit oordoen nie, en hou dit vir twee of drie (nie sout en peper nie).
Dus, die verhouding is drie tot een: drie dele olie tot een deel asyn . Hierdie formule sal 100 persent van die tyd werk, maar dit beteken nie dat dit perfek sal wees 100 persent van die tyd nie. Dit is 'n rowwe riglyn. Jy moet dit tweak om dit perfek te maak. Nie elke asyn is dieselfde krag nie, vir een ding. En natuurlik verskil die smaak van mense.
Om die aantrekkingskrag te maak, is die kombinasie van die olie en asyn, saam met die geurmiddels en geure, en fisies meng hulle om ' n tydelike emulsie te vorm. 'N ongelooflike doeltreffende manier om dit te doen is om die bestanddele in 'n glasbottel te kombineer, skroef die deksel styf en skud. (Stoor jou koekies.)
Wat jy benodig
- 3/4 koppie slaai olie
- 1/4 koppie witwynasyn
- Kosher sout en gemaalde witpeper (of varsgemaalde swartpeper), om te proe
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n glasbottel, trek die deksel vas en skud vir 10 sekondes of tot ten volle gekombineer.
- Laat staan vir 30 minute by kamertemperatuur om die geure te laat meld. Gee die kleed 'n goeie slaggat onmiddellik voor dit bedien word.
Kombuisnotas:
- 'N Teelepel heuning of mosterd sal nie net smaak toevoeg nie, dit sal ook help om die emulsie te stabiliseer, sodat die kleed nie so vinnig sal skei nie. 'N Knypie sitrus, soos suurlemoensap, lime-oranje (probeer soms bloed oranje) is ook 'n goeie toevoeging. Sorg dat jy net smaak en aanpas soos jy wil. 'N Goeie manier om te proe, is om 'n stukkie blaarslaai te dip, eerder as om die kleed op sy eie te proe.
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper is die beste. Daardie klein bokse gemaalde peper is 90 persent oud voordat jy hulle tuis kry.
- Hierdie resep vra vir slaai-olie, wat alles van safflowerolie tot canola-olie tot sojaolie beteken. U kan natuurlik iets gebruik met 'n bietjie meer van 'n kenmerkende geur, soos okkerneutolie of avokado-olie of olyfolie. Grapzaadolie is lekker as jy dit kan bekostig.
- Dieselfde geld vir jou vinegars. Witwynasyn is volkome toereikend, en rooiwynasyn is selfs lekkerder. Balsamiek is geweldig , en sal jou in 'n heel ander rigting neem. Die enigste ding wat jy heeltemal weg moet bly, is wit gedistilleerde witasyn, wat goed is vir huishoudelike skoonmaak, maar nie soveel vir slaaisous nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 369 |
Totale vet | 41 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 20 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 75 mg |
koolhidrate | 0 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 0 g |