01 van 07
Om te weet wanneer om die kook te stop om die perfekte jellie te skep
Stekeljellie. Leda Meredith Wanneer jy die bestanddele kook om jellie te maak, is die moeilikste deel om jou bestanddele af te koel tot 'n lekker jell, om te weet wanneer dit van hitte verwyder moet word. As jy dit regkry, kom jy saam met 'n klomp lekker hou vir jou gesin , maar as jy dit verkeerd kry, eindig jy met 'n mengsel wat meer soos siroop of snoep is.
In teorie kan jy 'n snoeptermometer gebruik om te bepaal wanneer die jellie se temperatuur 220 grade Fahrenheit bereik (op seevlak), maar dit is nie altyd die mees betroubare manier om te verseker dat jou jellie gereed is om af te koel nie.
Gelukkig is daar ander metodes om jellie te toets. Beskrywings van hoe om 'n jellie "laken toets," "lepel toets," of "rimpel toets" te doen, kan geheimsinnig lyk as jy nie presies weet wat jy soek nie. Laat ons daardie metodes demystifiseer sodat jy jellie met selfvertroue kan maak.
02 van 07
Die vroeë stadium van die maak van jellie
Jellie tydens die vroeë stadium van kook. Leda Meredith Gedurende die vroeë stadium van kookgelei is die vloeistof sigbaar terwyl dit kook. Dit is nêrens naby gereed nie. Jy moet die vloeistof laat kook totdat dit een gelatienagtige vloeistof word, met geen aparte vloeistof sigbaar wat aan die oppervlak kook nie.
Sodra u vasgestel het dat die vloeistof in een vorm gekondenseer is, dan en dan eers moet u die lap of lepel toets toepas, maar die temperatuur van die vloeistof sal waarskynlik laer as 220 grade wees.
03 van 07
Die blaar of lepel toets
As die jellie in 'n enkele druppel die lepel afpluk, is dit nog nie reg nie. Leda Meredith Nogtans, wanneer jy tevrede is met die konsekwentheid van jou jellie, duik 'n groot lepel in die kookpot en lig dit omtrent een en 'n half voet bokant die pot om die vloeibare jellie alles gelyktydig uit te gooi. Wat jy soek, is die heel laaste stukkie jellie om van die lepel af te kom. In die vroeë stadium van kook, sal die laaste bietjie in 'n enkele druppel giet.
04 van 07
Wanneer die Jelly Foams Up Dit is amper gereed
Watter jellie lyk soos dit byna die gelpunt bereik het. Leda Meredith Soos dit naby die gelpunt kom, sal bubbels die hele oppervlak van die kokende jellie bedek en begin om die kante van die pot te klim. Dit is wanneer jy weet dat jou bestanddele in een vloeibare vorm gekondenseer het en amper klaar is om te stel. Temperature in die vloeistof moet in die 220 grade bereik wees, ongeag waar jy die snoeptermometer vasmaak.
05 van 07
Doen nog 'n lepel toets
Wanneer die jellie amper gereed is, sal dit die lepel in twee druppels uitstort. Leda Meredith Wanneer die jellie amper klaar is, sal die laaste bietjie vloeibare jellie in twee druppels uit die lepel kom, eerder as een. Dit beteken dat die jellie reeds begin het om in 'n nuwe jellieagtige verbinding te vorm en teoreties gereed moet wees om die hitte af te haal en af te koel in jou jellievorm. Tog moet jy die laken toets toepas om seker te maak dit is ten volle gereed.
06 van 07
Toets die jellie totdat dit van die lepel afblaar
Jellie het die jell punt bereik wanneer dit van 'n lepel af vlek. Leda Meredith Wanneer die jellie klaar is, sal die laaste druppels wat uit die lepel uitgegooi word, saamloop en die lepel van 'n lap afvee. Waarna u op hierdie stadium wil kyk, is die afwesigheid van groot druppels vervang deur hierdie amorfe globs. Sodra die vloeistof nie meer in druppels uitgegooi word nie, maar in die velle afgly, is jy gereed om die finale toets toe te pas: die rimpel toets.
07 van 07
Die Wrinkle-toets vir Jellie
Wanneer jellie die punt bereik het, sal dit "rimpel" wanneer dit gestoot word. Leda Meredith Om die rimpeltoets toe te pas, hou 'n klein bordjie in die vrieskas terwyl jy die jellie kook. As jy dink dit is gedoen (gebaseer op die lepel toets of temperatuur), plaas 'n klein hoeveelheid jellie op die bord en plaas die bord vir 1 minuut na die vrieskas. As die jellie rimpels wanneer jy dit met jou vinger druk, is dit klaar.
Gereed om dit te probeer? Probeer 'n resep vir appelskrootjellie of aarbei konfyt .