Pasta al Forno Geskiedenis en Resepte

Soos iemand wat Italië besoek, besef, kan pasta die nasionale gereg wees, maar dit is nie 'n monoliet nie. Met die aanpassing van plaaslike tradisies en bestanddele het Italiaanse kokke 'n oneindige verskeidenheid vorme en voorbereidingsmetodes gemaak. Terwyl baie van hierdie geregte vinnig gemaak word, is daar ook spesiale geleenthede wat iets meer begroet, en dan is die idee om gekookte pasta en ander bestanddele te kombineer om 'n oond te produseer, duidelik.



Die bekendste van hierdie geregte is natuurlik lasagne, wat ook wys hoe gebak die pasta wissel van streek tot streek: Toskaanse en Emilia-Romagnane maak dit met béchamelsous, sugo alla bolognese en gerasperde Parmigiano; Liguriërs maak dit met pesto-sous en dien as 'n verfrissende somergereg; Kalabriane gebruik onder andere ricotta salata - gesoute ricotta - en Neapolitans maak 'n buitengewone oulike karnaval lasagne met ricotta en 'n verskeidenheid ander bestanddele.

Behalwe lasagne word die verskeidenheid oneindig; Byna enige vorm van pasta behalwe dunstrengige spaghetti, wat oorverhit kan word, kan as basis gebruik word vir pasta al forno, gebakte pasta. Ook is die keuse nie beperk tot gewone pasta en sous nie; In baie geregte word die pasta in 'n tertkors gebak (op watter punt is die resep 'n pasta? ). Miskien is die buitengewoon rykste van hierdie disse, ware feesvoedsel wat perfek in die dood van die winter is, die Emiliaanse Pasticcio di Tortellini.

Maar jy hoef nie die wintermaande te wag nie - daar is iets vir elke seisoen, en elke geleentheid ook.

resepte