Hoe om warm kos warm te hou voor jy dit bedien

Wenke om kos warm te hou wanneer jy kook in stadiums

As jy porsies pannekoeke maak , Frans roosterbrood , roerbraai en diepgeroosterde kosse , of wanneer jy groot etes in stadiums voorberei, wil jy dalk jou warm kos warm hou terwyl jy klaar is met die kook van ander items of jy skep meer bondels.

'N Oven as 'n Warmer

Om warm kos warm te hou, dra dit oor na 'n bakplaat, 'n oondvrye kastrol of bakskottel en hou dit in 'n opwasbak of sit jou oond by 200 tot 250 F.

As die betrokke kos pannekoeke, wafels, fritters of enige gebraaide items is, en jy wil voorkom dat die item sag of sag word, hou dit dan in 'n enkele laag.

Vir kos wat langer as 15 of 20 minute warm gehou moet word, moet u met 'n kitsleestermometer seker maak dat dit minstens 140 F. As dit nie die geval is nie, verhoog dan die oondtemperatuur effens. As jy probeer om die kos langer as 'n uur of twee warm te hou, kan die tekstuur van die kos sponkerig word of die smaakprofiel kan verander.

Stadige Kookgerei of Kookgerei

Vir warm groente, aartappelpuree , souse, stewels en soortgelyke kosse, kan 'n stadige kook- of koekbak op die lae omgewing gebruik word om kosstowwe warm te hou. Soortgelyk aan 'n oond, as jy van plan is om kos vir langer as 'n uur te stoor, kan jy 'n verandering in tekstuur of smaak sien. Alhoewel die item warm is, kan die kos aanhou om 'n bietjie stadig te kook.

Rice Cooker and Other Steam-Based Cookers

As jy 'n rysstoof gebruik om rys te maak, sal die rys waarskynlik warm en klam wees vir 'n uur of langer terwyl dit op sy "warm" omgewing is. As jy 'n stomende kookmetode gebruik, kan jy gewoonlik 'n item warm hou as jy die verwarmingselement uit die stoofkoker verwyder (verwyder dit uit die stoof bokant of skakel die elektriese stoomboot af) en sit die kookbak opsy.

Jy sal dalk die deksel wil oopmaak vir 'n vinnige oomblik om die stoom te laat ontsnap sodat die item nie voortgaan om te kook nie. Sit die deksel weer op en sit die kositem opsy totdat jy dit nodig het.

Warm plate vir bediening

Om kosse warm te hou terwyl dit bedien word, kan jy die plate warm maak. Keramiekplate hou hitte mooi. Om die bordjies te bedek vir bediening, steek dit 15 minute lank in 'n oond teen die laagste oondtemperatuur, soos 150 tot 200 F. U kan ook 'n opwasbak of toaster oond gebruik. Ook kan jy hulle een of twee minute in die mikrogolfoond warm. As jy baie vermaaklik doen, wil jy dalk in 'n elektriese bord warmer belê.

Twee woorde van versigtigheid met opwarmplate. Eerstens, beskou voedsel wat uitgehou word en nie voldoende warm of koel gehou word nie (laer as 40 F of hoër as 150 F) kan gevaarlik wees om te gebruik. Hou 'n termometer handig om koskos te monitor. Tweedens, as jy bordjies in die oond warm maak, maak seker jy gebruik altyd 'n oondmiddel, vertel ander dat die bord warm is en moenie die plaat skok deur dit soos 'n yskas in 'n koue plek te plaas nie. Die termiese skok van warm tot koud kan veroorsaak dat die bord breek.

Tinfoelie

As jy vleis, veral groot snye of voëls kook, laat dit rus nadat jy uit die hitte verwyder is.

Wanneer vleis kook, sap sy sappe tot by die middelpunt van die snit. As jy die vleis toelaat om van hitte af te staan ​​voordat jy dit bedien, gee jy tyd om die sap te herverdeel en te herabsorbeer. Gevolglik verloor die vleis minder sap wanneer jy dit sny, en maak die vleis ook sagter en sappiger.

Om 'n stukkie vleis te gebruik met aluminiumfoelie, haal dit weg van die hitte en plaas dit op 'n warm bord of bedienbord. Bedek die vleis los met foelie. As jy dit styf bedek, sal jy die warm vleis sweet en die waardevolle vog verloor wat jy probeer behou. Die tyd wat nodig is om te rus, sal afhang van die grootte daarvan. 'N Braai word die beste vir 10 tot 20 minute voor die uitsny gerus. 'N Kalkoen kan van 20 tot 45 minute neem, afhangende van die grootte van die voël. Hoe groter die voël, hoe langer die rustyd. Steaks of tjops moet vir vyf minute staan ​​voordat dit bedien word.