Jazz Up Your Dehydrated Aartappels Met 'n paar eenvoudige tweaks
As jy ooit van aartappelkartappels as die kulinêre ekwivalent van besteebare onderklere gedink het, dink weer. Met 'n paar eenvoudige tweaks en 'n paar kreatiewe byvoegings, kan blikkies-aartappels dalk nie die tuisgemaakte soorte oorskry nie, maar hul eie hou.
Wil jy hulle aan die koningin dien? Waarskynlik nie. Maar hulle moet meer as voldoende wees vir jou eie familie.
Wat is Kersfees-Aartappels?
Oopgemaakte aartappels is geroosterde aartappels wat gekook, gekap, en dan gedehidreer is.
Dit gebeur presies hoe aartappelmeel gemaak word. In plaas daarvan om die gedroogde aartappels in 'n fyn poeier te maal, word hulle in vlokkies gekristalliseer, wat help om hulle nie te keer wanneer hulle hulle herbou nie.
Dit is die moeite werd om te onthou of jy ooit die drang voel om aartappels uit aartappelmeel te maak. Jy kan! Maar kyk uit vir klompie.
Aan die ander kant, moenie aartappelmeel met aartappelstysel verwar nie. Aartappelmeel is ontwaterde aartappels. Aartappelstysel is slegs die gedroogde stysel wat uit die aartappel onttrek is. Jy kan nie aartappels van aartappelstysel maak nie. (Alhoewel jy kan, soos maïsstysel, gebruik dit om 'n sous te verdik .)
Waarom Kersfees-Aartappels?
Vir een ding spaar hulle tyd. Daar is geen peeling, kook, sny of mashing betrokke.
Hulle is ook rakstabiel. Uitdrogende aartappels strek nie net hul raklewe nie, dit verminder die hoeveelheid spasie wat hulle opneem en maak hulle uiters draagbaar.
'N Pond gedroogde aartappelvlokkies is gelykstaande aan vyf pond rou aartappels - sowat tien medium aartappels.
As jy na kollege gaan, sou jy eerder tien medium aartappels in jou tas of 'n 16-oz pak. sak aartappelvlokkies? (Vir verwysing, ons praat oor 'n sak die grootte van een van daardie Bob se Red Mill pakkette.
Trouens, Bob's Red Mill verkoop aartappelvlokkies.)
As jy nie 'n motor het nie, of 'n gestremdheid het nie, of in 'n klein ruimte met 'n klein kamer om aartappels te stoor, of in 'n warm, vogtige klimaat waar rou aartappels amper so gou begin spruit as jy kry hulle tuis, of om enige ander rede, kan aartappels die beste, mees praktiese keuse vir jou wees.
En laat ons eerlik wees. Uiteindelik is aartappels 'n voertuig vir botter , suurroom, sous en so aan. Skiet iemand aartappels, kook en meng hulle, en bedien hulle dan sonder sout, botter of melk? Nee, vriende. Aartappels is dun. So is water. Dit is onbetwisbare feite.
Die dehidreringsproses verwyder sommige van die dieetvesel van die aartappels. Aartappels is natuurlik selde die beste keuse vir mense wat meer vesel in hul diëte wil insluit.
Tog kan die een ding wat gekapte aartappels nie verskaf nie, die rustieke tekstuur wat jy kry as jy die aartappels met die hand meng . As jy al jou aartappelpure glad verkies, het jy geen probleem nie. Ander sal die dik tekstuur misloop, maar bly lees vir 'n oplossing vir selfs daardie konfrontasie.
Met dit gesê, as jy van plan is om jou spensjie te maak met kitspuree, vermy enige ander bestanddele as gedroogde aartappels.
Boter geurmiddels, bygevoegde sout of enigiets anders is heeltemal onnodig, aangesien jy geurmiddels gaan smaak en jou aartappels aartappel.
Maak die boks beter!
Nou, as jy dink oor maniere om jouself op die koek te gooi, moet jy onthou dat die aartappels jazzing is, is al 'n ding wat mense probeer doen.
Dieselfde vars vars kruie soos grasuie of pietersielie, gekapte gekookte spek, verkrummelde bloukaas, geroosterde knoffelhuisies en so aan, sal ook die onmiddellike verskeidenheid verbeter. Botter (nie margarien) is 'n moet nie. So is suurroom.
Maar aartappels bied 'n paar bykomende veranderlikes waarmee jy kan speel. Die instruksies op die Bob's Red Mill-sak bel vir jou om water te kook, voeg dan botter en sout by. Maar jy kan hoendervoorraad of enige ander voorraad vervang, vir die saak - vir die water.
Die volgende stap is om van hitte te verwyder en koue melk by te voeg. Weereens, hier het u die geleentheid om room, of verdampte melk, of karringmelk te vervang.
Voeg die knoppe by
Ten slotte, die staatsgreep: waarin ons die probleem van die ontbrekende tekstuur magies oplos. Dit blyk dat die beste plaasvervanger vir daardie klein stukkies aartappels in jou handgemaakte Aartappels, ... klein stukkies aartappels is!
Maar in ooreenstemming met ons oorspronklike doelwit om tyd te bespaar en die behoefte om te verhandel in rou aartappels, sal ons ingemaakte nuwe aartappels gebruik.
Weereens, dit is 'n rakstabiele produk wat jy langs die aartappelvlokkies in jou spens kan hou. Wanneer jy gereed is, maak die blik oop, dreineer en spoel die aartappels, en voeg dit by 'n klein kastrol saam met 1/4 koppie melk. Kook vir een minuut, dan verwyder uit die hitte.
Gebruik jou familie-erfenis-aartappelmaker, meng die aartappels tot die verlangde mate van lumpiness, en roer die handgemaakte knoppe in jou voorbereide, blikkie aartappels. Siedaar!
Kom daaraan dink, op hierdie manier voorberei, kan jy hulle waarskynlik aan die koningin dien.