Wat is die Little Black String in elk geval?
Soms as jy rou garnale koop, sal jy 'n dun, swart "tou" agterop sien. Alhoewel die verwydering van daardie "string" genoem word, is dit eintlik nie 'n ader nie - in die sirkulatoriese sin van die woord. Dit is die garnale se spysverteringskanaal, en wanneer dit donker van kleur is, beteken dit dat dit vol koring is. So wanneer jy dit sien, moet jy die garnale bedek? En as daar nie 'n donker draad sigbaar is nie, is dit nodig om in elk geval te bedink?
Om te Devein of om nie te bedink nie
Die besluit om garnale te bedek, is basies 'n kwessie van persoonlike voorkeur en estetika. Die ader is sigbaar deur die dop en vleis, en as jy die spysverteringskanaal onaantreklik en onaantreklik vind, is dit sinvol om dit te verwyder. (In sommige lande, soos Japan, dien hulle die garnale met die sigbare aar.) Met groot garnale is dit redelik maklik om hulle te verdedig deur langs die rug te slaan en die ader met 'n mes uit te lig.
Die meeste kossies sal nie die mediumgrootte of kleiner garnale verdra nie, tensy dit baie vuil lyk. Tensy jy besonder geduldig en kieskeurig is, moenie eers met garnale gepla word nie - dit kan letterlik ure duur om die deveiningproses deur te gaan. Om die lewens van kokkies makliker te maak, bied baie verskaffers nou deweined garnale , wat soms gedoen word sonder om die vleis te verdeel of selfs die dop te verwyder. Dus, as dit nie vir jou is nie, probeer om voorafverpakte bevrore garnale te vind.
En wat van daardie stert
En terwyl ons praat om dinge van garnale te verwyder, hoe gaan dit met die dop op die stert? Dit is eenvoudig genoeg om die dop af te gooi van die garnale, maar om die dop oor die stert te verwyder, neem 'n bietjie finesse - te dwingend en jy sal die stert reguit trek en kosbare vleis verloor.
Jy kan die stert in skottelgoed laat sit waar dit voor die hand liggend en opvallend is, sodat diners dit self kan verwyder. In resepte waar 'n swaar sous die stert mag vermom, moet jy dit eerder verwyder as om 'n gas te verras met 'n onverwagte, knapperige byt. As jy braai, gooi die garnale dit op - sommige mense eintlik geniet die stert as dit diep gebraai en knapperig is.
Meer oor Garnale en Garnale Resepte
Noudat jy weet wat daardie swart swart draad is, kan jy verby beweeg en grawe dieper om te leer oor garnale en ook 'n paar heerlike garnale resepte op te kook.
• Garnale Keuring en berging
• Wat is rotsgarnale? Vrae
• Garnale Geskiedenis
•