Dit is welbekend dat fyngeeste en wyn streeks van aard is, wat inheemse vrugte en plante weerspieël, en gemaak met behulp van tyd-vereerde en streekspesifieke tegnieke. Dit is beslis die geval met Poolse vodka's.
Van die dorp Krzesk in Siedlice County in die sentrale Pole se Mazovië-streek kom een van die mees ikoniese Poolse Vodka's - Chopin Aartappel Vodka. Die Chopin Vodka-distilleerdery , wat dateer tot 1896 en sedertdien vervaardig is, is in besit van Tad J. Dorda, wat 'n gerestaureerde 1766-landhuis omskep het in 'n gasvryheidsentrum vir besoekers wat die destillasieproses van 'n reeks katwalke kan kyk. gebou op die buitekant van die distilleerdery.
Ek het die plesier gehad om die Chopin Vodka-distilleerdery met Pole Culinary Vacations te toer en het vir myself gesien hoe Chopin Vodka vervaardig word deur 'n klein span op 17 hektaar, met damme, rose, kruie, 'n 19de-eeuse windmolen en 'n helikopterblok wat deur Dorda reis makliker tussen Warskou (52 myl weg) en die Krzesk-distilleerdery.
Namate Pole se gunsteling seun, komponis Frederic Chopin, word die aartappelvodka vervaardig van Stobrawa-aartappels wat met die hand gekweek en geoes word, met slegs natuurlike boerderypraktyke. Chopin Aartappel Vodka word vier keer gedistilleer om 'n 80-vrugte-aartappelvodka te lewer met 'n smaakprofiel wat gekenmerk word deur 'n wenk appel in die neus, 'n ronde, vol karakter en 'n vet, maar gladde, skoon, klassieke afwerking.
Chopin is een van slegs 'n paar wodka produsente om sy eie geeste te distilleer. Die meeste vodka word verkry uit 'n handelsmark, sonder inligting oor sy lyn of bestanddele, en dan gebottel. Dit is nie die geval met Chopin Vodka nie. Daar is drie bestanddele in Chopin vodkas - óf natuurlik gegroei Stobrawa aartappels of rog of koring, gis en gesuiwerde artesiese water. Kies slegs plaaslike boere wat natuurlik hul gewasse verbou, gebruik word. Die res van die goeie nuus is dat Chopin Vodka volhoubare boerdery beoefen deur die hele aartappel, skil en alles te gebruik en om die aartappelmash terug te gooi na die velde wat as kunsmis gebruik word.
03 van 13
Stobrawa Aartappels word gebruik om Chopin Aartappel Vodka te maak
Terwyl die wodka by die Krzesk-distilleerdery gedistilleer word, word dit in die nabygeleë dorp Siedlce gebottel. Die voormalige staatsbesit, wat al sedert 1992 deur Dorda bestuur is, is nie deur hom en sy familie verkry nie. In die Siedlce-fabriek word daagliks 8 000 bottels Chopin Vodka onder die wakende oog van meesterdistilleerder Waldemar Durakiewicz geproduseer. pionier in die luukse vodka-kategorie in 1993 en het die Chopin-naam aan die vodka gegee en wie se handtekening op elke bottel is.
05 van 13
Chopin Vodka gebruik tyd-vereerde tegnieke om sy Vodkas te maak
Chopin Aartappel Vodka word gemaak van Stobrawa Poolse Aartappels, en vier keer gedistilleer by die Krzesk-distilleerdery, wat ek besoek het op my Pole Culinary Vacations-toer in die Mazovië-streek. Die eeue oue proses produseer 'n wodka wat 'n wenk appel in die neus het en 'n vol, ronde, gladde karakter met 'n skoon afwerking. Chopin word in klein hoeveelhede gemaak en dit is duidelik in elke sluk. Dit is een vodka wat jy nie wil terugtrek nie. Dit moet geniet word. Dit het selfs bene soos goeie wyn!
Van die vyf vodka's wat ek proe - aartappel (generiese aartappelwodka en Chopin Potato Vodka), hawer, gars en rog - aartappel vodka was my gunsteling. Dit het 'n soort viskose, romerige karakter gehad met 'n baie onskadelike afwerking op my verhemelte. Party mense sê aartappelvodka's het 'n olierige, oormatige, maar harde profiel en dat koring en rooiwodkas ligter, gladder en skoner is. Ek het presies die teenoorgestelde gevind om waar te wees, ten minste met Chopin-aartappelvodka. Maar, net soos simboliek in die gedagte van die kyker is, is smaak in die smaak van die smaaker!
"Hoewel die samestelling eenvoudig is, word vodka baie meer genuanseer as wat baie mense besef," sê Dorda, wat oor vodka praat as wynmaker oor wyn.
"Die keuse van basiese bestanddeel, of dit nou aartappel of rog of 'n ander graan, die ouderdom en kwaliteit van die bestanddeel, en die streek waarin dit gegroei word, lewer al hierdie faktore verskille in smaak en kwaliteit van die finale produk."
Chopin Vodka, die pionier in luukse vodka's, is een van slegs 'n paar wodka-produsente om sy eie geeste te distill en te bottel. Soos met organies gegroeide plaaslike Stobrowa aartappels wat gebruik word om Chopin Aardappel Vodka te maak, word Chopin Rye Vodka vervaardig uit goue rog wat natuurlik deur organiese boere in die Podlasie-platteland in Oos-Pole gegroei word. Chopin Rye Vodka het 'n syagtige, ryk, gebalanseerde afwerking met 'n wenk van speserye. Soos met sy aartappel neef, is Chopin Rye Vodka uitstekend bedien netjies of in 'n cocktail.