Heuning-gekruide wodka of krupnik (KRROOP-neek) is 'n gunsteling alkoholiese drank onder die Pole. En aangesien dit in aromatiese speserye gedreineer word, sal minder as die top-rak vodka net fyn doen in hierdie resep.
Hierdie kragtige samesmelting word gemaak van 'n eenvoudige stroop wat met speserye gevul is, wat kaneel, allspice, peperkorrels en anysem insluit. Die verkoelde eenvoudige stroop word dan met heuning en vodka of eau de vie verhit (sien meer hieroor, hieronder).
Dit kan warm gedroog word, by kamertemperatuur of verkoelde. Krupnik is die enigste alkoholiese drank wat by die plegtige wigilia of Kersfees aandete bedien word. Maak nie saak watter temperatuur dit bedien word nie, krupnik warm die binnekant van die liggaam. Ideaal vir die vakansie! En aangesien dit nie veroudering verg nie, maak dit ook 'n wonderlike laaste minuut tuisgemaakte kosgeskenk.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels water (koud)
- 2 koppies suiker
- 4 koppies water (kook)
- 1/4 vanieljeboon (gesplete)
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 2 heel naeltjies
- 1 blikkies kaneel (gekraak in die helfte)
- 10 swart peperkorrels
- 20 allspice bessies
- 1 1/3 koppies heuning
- 1 eetlepel sest (oranje)
- 2 koppies vodka (of eau de vie. Sien hieronder)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol kombineer koue water en suiker en hitte totdat dit oplos. Voeg kookwater , vanieljeboon, neutmuskaat, naeltjies, kaneelstok, peperkorrels, en allspice by. Kook, bedek, verminder hitte en prut 5 minute.
- Skep die eenvoudige stroop wat jy nou net geskep het deur kaaskoek of koffiefilter en keer terug na die kastrol. Voeg die heuning by en soteer , en verhit, roer totdat die heuning heeltemal opgelos is. Kook en verwyder dadelik van hitte.
- Roer geleidelik in wodka. Bedien warm. As dit koud is, laat honingvodka na kamertemperatuur kom, oordra na 'n deegpot en afkoel, bedek, tot koud en gereed om te dien. Stoor enige oorskot by kamertemperatuur.
So, wat is Eau de Vie?
Eau de Vie is Frans vir "water van die lewe" en verwys na enige kleurlose, sterk brandewyn gedistilleer van gefermenteerde vrugte. Kirsch , gemaak van kersies, en framboise , gemaak van frambose, is net twee spesies. U kan hierdie brandewyne sien deur die Latynse woord aqua vitae te gebruik .
Moenie die drank met die sop verwar nie
Krupnik die drankie moet nie verwar word met Poolse garsoep wat ook bekend staan as krupnik , een van die gewildste sop in die kombuis nie. Dit word gemaak in skynbaar onbeperkte rasse. Joodse weergawes is dikwels vegetariër, terwyl ander gebaseer is op beesvleis of hoenderaftreksel en spekvrye of spaarribbes bevat vir ekstra geur. Die gemene deler is die gebruik van gars of bokwiet groats, maar die groente kan wissel van kool tot knolseldery tot preie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |