Kan jy 'n produk se etiket vertrou wanneer dit sê dit is "rou"?
Binne die taamlik marginale groep revolusionêre eters bekend as ' rou voedselkundiges ' lê daar 'n ewe slanker marge van steeds ketters mense wat elke rooi etiket wat hulle ondervind, bevraagteken. Op hierdie punt in die voedingsgeskiedenis behoort ons waarskynlik almal beter te weet as om te vertrou wat ons op 'n etiket lees, sonder om 'n bietjie speurwerk te doen. Wanneer daar 'n nuwe neiging of styl van dieet is, sal voedselvervaardigers sekerlik die wetgewing verslaan, na die tjekbank stoot.
En die gebruik van die term 'Rou' in voedseletikettering is nie anders nie.
Wat is die industrie standaarde vir 'Raw Foods'?
Die rou voedsel gemeenskap leef op vrugte, groente en ' n beperkte aantal verpakte, verwerkte voedsel . Hoe meer die rou voedselbeweging meer momentum kry, hoe meer produkte vind ons op die rak wat hul 'Raw' status het. Maar wat is presies agter daardie drie-letterwoord en wie is die gebruik daarvan? Wel, niemand doen nog nie. Tot op datum is daar geen wet, geen reëls nie, geen riglyne vir hierdie klein woord nie (behalwe dat dit nie 'n blatante leuen kan wees nie). Binne die bedryf van die gegewe kos kan die term eenvoudig beteken "nie gebraai" of "nie geraffineer" of "nie gepasteuriseer nie". En selfs binne daardie definisies, kan dit slegs van toepassing wees op 'n gedeelte van die proses eerder as die hele proses wat die kos verduur.
Ongelukkig het dit aan die lig gebring dat baie van die gerieflike, versadigende bestanddele wat in baie rou kosse gebruik word, op een of ander stadium in hul vervaardigingsproses goed oor die rou-wettige limiet van 115 ° F verhit is. Die meeste rou koskundiges weet dat amandels uit Kalifornië nie meer as rou kan beskou word as gevolg van 'n 2007-wet wat vereis dat hulle gepasteuriseer word nie, maar die bok stop nie daar nie.
Ander neute soos pekanneute en kasjakkies moet verhit word om hul skulpe en velle te verwyder . Macadamia neute word gewoonlik gedroog by hoë temperature. Die meeste moer- en saadbotter word verhit tydens die slypproses, bloot omdat die masjien warm word. Uitgedroogde vrugte word dikwels voorafgeblans en blootgestel aan droogtemperature van meer as 200 ° F (dieselfde geld vir seewiere).
Verpakte bevrore kosse is voorafgeblans om bederf te vermy. Selfs die meeste "verkoelde" olies word langs die pad verhit as gevolg van die proses wat teen hoë spoed plaasvind. Vinegars, sojasous, speserye ... alles met 'n etiket is verdag.
Voordele van 100% Rouvoedsel Dieet
Sommige van ons rol ons oë in die rug van ons koppe oor die insinuasie dat 'n bietjie hitte onderweg so 'n slegte ding is. So, wat is die onweerstaanbare voordele wat jy kan kry om ekstra maatreëls te tref om 'n suiwer rou dieet te verseker? Die drie tops op die lys lyk groot hoeveelhede fisiese energie, naby euforiese buie en die verstommende anti-veroudering van die dieet . Klaarblyklik lewe op 'n 100% rou kos dieet maak jy wakker bly vreugdevolle hoopvolle dinies as jy voor te berei om te fiets 60 myl voor ontbyt kyk jonger as mense die helfte van jou ouderdom. En bo-op, jy sal nooit weer 'n gerookte Gouda-toebroodjie hê nie, want sodra gekookte kos uit jou stelsel is, saam met al die verslawende elemente, kan jy, soos sommige beweer, alle belangstelling verloor in enigiets un- rou. So, wat is daar om te verloor? Toksiene blykbaar. En slegte buie en dowwe vel en grys hare!
Waar kan jy werklik Raw Vegan Foods vind?
Gelukkig is daar 'n paar maatskappye daar buite wat gestyg het na die vraag van die rou voedselgemeenskap om produkte te lewer wat noukeurig gehou word volgens hul streng grondstowwe.
Maatskappye soos Artisana en Vivapura is besig om 'n paar werklike ruwe moer en saadbotter uit te sit. Nog 'n maatskappy genaamd Essential Living Foods is toegewy aan die blootstelling van die waarheid en die verskaffing van werklik rou kakao produkte.