Dit is 'n maklike manier om jou St. Patrick's Day corned beef-aandete te maak, en dit maak ook 'n wonderlike Sondag dinee. Maak die peperwortelsous en laat dit vir ten minste 'n uur of twee vir die beste smaak koel. As jy nie omgee vir peperwortel nie, moet jy dit vrylaat.
Voeg gekookte koolwiggies (sien die wenke en variasies hieronder) of 'n koolgratin by die maaltyd en bedien dit met korsige brood of 'n rustieke Ierse soda brood .
Wat jy benodig
- Vir die Mierikswortelsous:
- 1 koppie suurroom
- 2 teelepels mayonnaise
- 3 eetlepels peperwortel (goed gedreineer voorberei)
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel suiker (gegranuleer), of na smaak
- Vir die Corned Beef Dinner:
- 1 koringbiefstuk, ongeveer 4 pond
- water om te bedek
- 1 koppie klein wit uie (geskil) of gebruik bevrore
- 1 ui (geskil) en vas met 6 naeltjies
- 2 medium laurierblare
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 teelepels sout
- 3 pastinaartjies (geskil, gehalveer in lengte, en in 3-duim lengte gesny)
- 6 tot 8 medium wortels (geskil, gehalveer in lengte en gesny in 3-duim lengtes)
- 1 klein rutabaga (geskil gesny in stukke)
- 6 medium rooi aartappels (geskil en kwarte) of klein hele nuwe aartappels
- 3 stingels seldery (sny in 3 duim lengtes)
- 2 eetlepels pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
- As jy peperwortelsous maak, kombineer dit in 'n klein bak die suurroom, mayonnaise, gedreineerde peperwortel, 1/4 teelepel sout en 1/2 teelepel suiker, of smaak. Bedek en verkoel tot op die tyd.
- As koringvleis te groot is om in jou crockpot te pas, sny dit in die helfte, derde of kwartaal.
- Plaas die koringvleis in die stadige kookplaat en bedek dit met water. Voeg die klein wit uie en die groot ui, die lourierblare, tiemie en 2 teelepels sout by. Rangskik die parsnips, wortels, rutabaga, aartappels en wortels rondom die beesvleis.
- Bedek en kook vir LOW vir 9 tot 11 uur, of totdat die beesvleis en groente sag is.
- Dreineer goed en voer dan die beesvleis oor na die bedienbord met die groente wat rondom die rande gereël word. Sprinkel met gekapte pietersielie voordat dit bedien word. Bedien met die peperwortelsous, indien dit gebruik word.
Wenke en Variasies
Geurvleisandete Met Gekookte Koolwiggies: Sny 'n klein kop kool in ses wiggies en plaas die wigies in 'n Nederlandse oond met ongeveer 1/2 duim water. Voeg 1/2 teelepel sout by. Bedek die pan en prut vir ongeveer 10 minute die koolwiggies in die water. Draai dit en prut vir sowat 8 minute langer of tot die kool sag is. Dreineer en druip met gesmelte botter en geur met sout en peper na smaak.
Dien 8 tot 10.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 610 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 188 mg |
| natrium | 644 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 58 g |