Rond die einde van November of vroeg in Desember elke jaar begin die kerstmarkte in piazzas oral in Italië, met handgemaakte geskenke en tipiese vakansiedoeleindes en drankies soos vin brûle, ' n warm, gekruide gemengde wyn, wat gewoonlik in keramiekbekers gedien word. Hoekom is 'n Franse naam (letterlik "verbrande wyn") in Italië gebruik, ek weet nie presies nie, aangesien in Frankryk gemengde wyn bekend staan as vin chaud (" warmwyn "). Maar wat ookal die storie agter die naam is, dit is 'n warm aromatiese drank wat lekker is om te sluk op koue winterdae. Dit is wonderlik om 'n groot potjie te maak vir 'n vakansiedag en lekker koekies uit dit soos gaste aankom - met die bonus om jou huis ruik wonderlik en feestelik te maak!
Gebruik 'n volronde, vrugtige rooiwyn hiervoor, maar mors nie 'n hoë gehalte of duur wyn nie. Gaan vir 'n goedkoop Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro of Salice Salentino. 'N weergawe van vin brûlé genaamd bisò word gemaak in die Emilia-Romagna streek met Sangiovese.
Ek het jou 'n meer basiese en eenvoudige resep gegee, maar voel vry om ekstra speserye by te voeg soos jy dit wil hê (voorstelle hieronder) en pas die soetstof na smaak.
As jy jou vin brûle ' n bietjie ekstra skop wil gee, kan jy dit met 2 eetlepels gekruide rum, Grand Marnier, Triple Sec, brandewyn, konjak, appelbrandewyn of Calvados ('n Franse appelbrandewyn) versterk.
As jy daarenteen 'n bietjie wil neersit, kan jy nog vars varsgemaalde lemoensap of appelsyner byvoeg om die wyn effens te verdun.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie suiker of heuning
- 2 eetlepels oranje sest
- 4 eetlepels lemoensap (sap van 1 oranje (gebruik 'n groentepelspeler om die stroke sest te maak, wees versigtig om hulle dun en vermy die bitter wit pith)
- 1 eetlepel suurlemoenskil (
- Stroop 1 suurlemoen; dieselfde metode as vir die oranje)
- 2 kaneelstokkies
- 4 geheel
- naeltjies
- 1 knippie neutmuskaat (vars gerasper)
- 1 bottel volronde rooiwyn
- 1/4-inch gemmer (vars, geskil en gekneus met die agterkant van 'n sjefsmes)
- 1 hele steranis
- 1/2 vanielje pod
- 10 hele Allspice bessies
- 5 hele swart peperkorrels
- 1-2 lourierblare
Hoe om dit te maak
- In 'n nie-reaktiewe, swaar pot ('n geselekteerde Nederlandse oond is dit ideaal omdat dit hitte goed hou om jou gemengde wyn warm te hou sodra dit gereed is), meng die suiker of heuning, sitrusblare, lemoensap en speserye.
- Verhit die mengsel oor medium-hoë hitte totdat die suiker of heuning opgelos is en 'n aromatiese siroop het ongeveer 4-5 minute gevorm. Verlaag dan die hitte tot lae en voeg die wyn by. Bring net 'n kaal prut en hou vir sowat 15 minute oor lae hitte of tot wyn smaakvol is. Wees versigtig om nie die wyn te laat kook nie, wat die smaak nadelig beïnvloed.
- Spoel deur 'n fyn maasfilter in bekers of hittebestande glase om te dien. Jy kan elke beker versier met 'n lemoenskyfie of kaneelpyl as jy wil. Bedien stoom warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 171 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 16 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 1 g |