Soos die storie gaan, is Amerika se gewildste restaurant slaaisous uitgegee deur Caesar Cardini in Tijuana, Mexiko. Hierdie Caesar slaaisous resep kan ook gebruik word as 'n groente dip of toebroodjie verspreiding.
Wat jy benodig
- 2 eidooiers (van gedroogde eiers, sien prosedure hieronder)
- 2 groot knoffelhuisies
- 3 hele ansjovisfilette
- 3/4 koppie mayonnaise
- 1/2 koppie
- Parmigiano-Reggiano (fyn gerasper)
- 1/3 koppie
- olyf olie
- 1/4 koppie suurlemoensap (vars)
- 1 eetlepel water (koud)
- 1 teelepel swartpeper (of na smaak)
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
Om die Eiers te Coddle:
- Plaas 2 kamertemperatuur eiers in 'n klein kastrol.
- Giet dit in kokende water totdat die eiers bedek is.
- Laat 1 minuut afloop, dreineer en hardloop onder koue water totdat die eiers koel genoeg is om hanteer te word.
- Wanneer afkoel, skei die eiers en hou die eiergele voor.
Om aan te trek:
- Voeg die res van die slaaisous bestanddele by 'n blender, saam met die eiergele.
- Meng tot glad.
- Verkoel totdat dit nodig is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 153 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 36 mg |
| natrium | 150 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 4 g |