Hieronder is die perfekte resep vir kotopoulo my bamies (hoender- en okra-stoofvleis). In Grieks: Koekie-Oefening, uitgespreek koh-TOH-poo-lo meh BAHM-Ja). Griekse kokke gebruik gewoonlik slegs baba okra, en dit is tradisioneel om sout en suurlemoen daarop te sit om die vloeistof uit te trek. Hierdie hoender- en okra-resep werk baie goed met hoenderbene en dye.
Wat jy benodig
- 6 pond hoender (in stukke gesny)
- 1 medium ui (blokkies)
- 1 1/3 koppies
- olyf olie
- 1 1/3 koppies water
- 2 1/4 pond baba okra (stamme verwyder)
- 1 eetlepel plus 2 teelepels
- seesout
- 6 eetlepels suurlemoensap
- 1 16-ounce kan tamatiepulp (of 3 vars tamaties, gerasper)
Hoe om dit te maak
- Plaas die okra (bevrore of vars) in 'n vergietbak en spoel met koue water.
- Sprinkel 2 teelepels sout en skud om te versprei.
- Sprinkel 6 eetlepels suurlemoensap, skud om te versprei, en sit eenkant. (As jy vars okra gebruik, laat dit 2 ure voor kook.)
- Sit die hoender, ui, olyfolie en 1 eetlepel seepsout in die drukkoker en bruin dit oor medium hitte vir 15 minute, af en toe bedek en roer af. Roer tamatiepuree en water by, kook, bedek en verseël.
- Wanneer die druk bereik word, verminder hitte tot lae en kook 5-7 minute. Gebruik vinnige vrystelling van druk.
- Dreineer die okra en voeg by die pot. Kook, bedek en verseël. Wanneer druk bereik word, verminder hitte tot lae en kook vir 5 minute.
- Verwyder uit die hitte, gebruik vinnige vrylating vir druk, los die top af, roer, en laat die res vir 15 minute lank bedek word voordat dit bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1555 |
Totale vet | 109 g |
Versadigde vet | 24 g |
Onversadigde Vet | 59 g |
cholesterol | 380 mg |
natrium | 1,536 mg |
koolhidrate | 17 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 124 g |