Hierdie eenvoudige klassieke suurlemoentaart is 'n kunswerk! Om die suurlemoensapvulling te maak, neem 'n bietjie werk, maar gaan vinnig en is die moeite werd. Die tekstuur is perfek glad en die smaak breek met suurlemoengeur.
Die tartskors wat hier gebruik word, word gemaak met geroosterde amandels en 'n tikkie vanielje. Dit aanvul die suurlemoensap regtig en het 'n baie lekker krummtekstuur.
Hierdie klassieke nagereg sê regtig die lente en is ideaal vir vakansiedae of familie-etes.
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie gesnyde amandels, geroosterde *
- 1/4 koppie suiker
- 6 eetlepels koue botter, in stukkies gesny
- 1/2 teelepel vanielje
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
- 1/4 teelepel sout
- 2 tot 3 eetlepels yswater
- 2 groot eiers, koud
- 2 groot eiergele, koud
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie vars suurlemoensap
- 6 eetlepels (3 ounces) koue ongesoute botter, in 6 stukke gesny
- Gepoederde suiker, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Roosterbrood gesnyde amandels deur hulle eweredig op 'n koekievel te versprei en in 'n voorverhitte oond of toasteroond by 325 ° F te plaas.
- Wees versigtig en rooster totdat jy die gewenste kleur kry wat jy soek (7-10 minute).
- Oordrag na 'n bord om af te koel voordat dit gebruik word.
Maak die Kors:
- Plaas 'n gebotte 9-duim-gesmelte tertpan met verwyderbare bodem in die yskas totdat dit nodig is.
- Plaas die meel, amandels, suiker, botter, vanielje, amandel uittreksel en sout in 'n voedselverwerker.
- Bedek en puls tot net gemeng. Bestanddele sal bymekaar bly wanneer jy dit met jou vingerpunte druk.
- Voeg die yswater, 1 eetlepel op 'n slag, stadig by tot die mengsel 'n sagte deeg vorm. Moenie oor meng of die kors nie so sag wees nie.
- Druk op die bodem en aan die kante van die tertpan.
- Plaas geboterde perkamentpapier of aluminiumfoelie op die tert en bedek dit met sowat 'n koppie rys of droëbone.
- Bak vir 15-20 minute by 350 °.
- Verwyder papier of foelie en bak vir nog 10 minute tot dit liggies bruin is.
- Verwyder en afkoel op 'n draadrak.
Berei die Lemon Curd voor:
- Oor medium-hoë hitte bring 'n duim of twee water in 'n pot tot 'n prut. Kies 'n groot metaalbak wat fyn oor die prutpot sal pas. ('N Dubbele ketel werk nie te goed vir hierdie tegniek nie, want jy het regtig 'n wye gebied nodig om sterk te klop!)
- Klits die eiers, eiergele en suiker in jou groot metaalbak vir sowat 1 minuut of tot die mengsel gekombineer word.
- Plaas die bak oor die prutpot en laat die mengsel sweep. 'N groot klitsvis sal dit makliker maak. Draai die bak terwyl jy klits, sodat dit nie te warm raak in enige area nie en die eiers scrambleer! Jou mengsel moet warm wees, maar nooit so warm nie, jy kan nie jou vinger daarin steek nie.
- Wanneer jou eiermengsel verdik (sowat 2 minute), begin die suurlemoensap 'n bietjie op 'n keer byvoeg. Hou aan om te klop en wanneer die mengsel weer verdik, voeg 'n bietjie meer suurlemoensap by. Herhaal totdat jy al die suurlemoensap gebruik het. Die gevolglike mengsel moet glad en blink wees.
- Skakel die hitte af maar laat jou bak oor die warm water. Klits een stuk op 'n slag in die botter.
- Gooi jou suurlemoenvleis eweredig in jou voorgekookte tertdop.
- Laat die tert toe om ten minste 'n uur of twee by kamertemperatuur te verdik.
- Bedien by kamertemperatuur of koud. Sprinkel met 'n ligte uitstorting van poeiermelk, indien verlang, net voor dit bedien word.
Meer Delicious Lemon Dessert Resepte:
- Maklike Lemon Meringue Pie
- Suurlemoensap
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Gegrilde Lemon Cake Met Simmered Summer Blueberries
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 356 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 217 mg |
| natrium | 213 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 9 g |