Het jy 'n Vegan Roux nodig vir 'n nie-suiwel- of suiwelvrye resep? Probeer hierdie vegan-roux-resep wat sojamelk en vegan margarien gebruik. Dit is 'n perfek goeie plaasvervanger vir enigiets waarvoor jy 'n roux of verdikkingsmiddel nodig het. As 'n ekstra bonus, is 'n vegan roux baie vetter as 'n tradisionele melk en botter-gebaseerde roux, en is ook cholesterolvry! 'N Roux, wat soms 'n wit sous genoem word, het baie gebruike in kook, soos die verdikking van 'n sous, sop of bredie of as basis vir 'n Franse sous.
Tradisioneel word 'n roux gemaak van meel, botter en melk, maar daar is geen rede dat jy nie melkmelkvervangers kan gebruik om 'n vet-en-cholesterolvrye vegan-roux te maak wat geskik is vir absoluut enigiets wat jy moet gebruik nie. 'n tradisionele roux vir: van die verdikking van 'n sop of 'n sous of as 'n beginpunt vir enige ander souse en geregte soos 'n wit pizza sous , 'n veganistiese lasagnesous en selfs 'n veganistiese macaroni en kaas.
Let daarop dat, terwyl die resep roep vir sojamelk, enige ander soort nie-suiwel-melkvervanger ook sal werk, maar wees versigtig. Rysmelk het 'n bietjie natuurlike soetheid en is baie dunner as sojamelk, so dit is minder as ideaal. Amandelmelk of 'n amandel- en klappermelk-mengsel sal een wees om te probeer, maar 'n gereelde klappermelk kan 'n bietjie ongewenste klappergeur toevoeg. As jy twyfel, hou die oorspronklike aanbevole onversoete en onversoete sojamelk in hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 koppie sojamelk (onversoete en ongemaakte is die beste)
- 2 eetlepels vegan margarien
- 2 eetlepels meel
Hoe om dit te maak
Eerstens, verhit die sojamelk (of ander nie-suiwelmelkvervanger) in 'n medium kastrol of groot pannetjie oor lae hitte.
Sodra die sojamelk warm is, voeg die veganistiese margarien en die meel by, klits lewendig en voortdurend om te inkorporeer en om klonte te vorm. Gebruik hiervoor 'n vurk of 'n klits vir die beste en gladste roux moontlik.
Laat dit prut, roer gereeld tot die sous verdik het.
Resepnotas: As jou roux nie verdikking is nie, moet jy die hitte dalk effens opwek.
As dit te dik word, voeg 'n bietjie meer sojamelk by en roer dit alles saam om goed te kombineer. Onthou dat, net soos met 'n gereelde melk- en botter-gebaseerde roux, die sous effens sal verdik soos dit afkoel, dus kan jy daarop beplan, afhangende van waarvoor jy dit nodig het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 623 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,681 mg |
| koolhidrate | 80 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 13 g |