Hierdie hoender enchiladas is geweldig vir potlukke, nagnagse maaltye of 'n skare. As jy 'n maaltyd het, kan hierdie resep ook gevries word. Net heeltemal afkoel en vou styf. Dooi dan heeltemal in die yskas en warm, bedek met foelie, in 'n 350 F oond.
Bedien hierdie gereg met Meksikaanse rys en soetmieliebrood .
Wat jy benodig
- 12 tot 14
- koring tortillas
- 4 oz. roomkaas (lae vet is goed)
- 1/4 koppie suurroom
- 2 koppies jarred
- salsa verde , soos Trader Joe's of Frontera, verdeel
- 2 koppies gesnyde rotisserie hoender
- 1 koppie gekapte cheddarkaas
- 1 koppie gesnyde Monterey jackkaas
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Plaas die helfte van die tortillas tussen twee effens klam papierhanddoeke. Verhit in die mikrogolfoond op volle krag vir 30 sekondes tot 1 minuut, afhangende van die sterkte van jou mikrogolfoond. Herhaal met die oorblywende tortillas. Tersyde gestel.
- Met 'n elektriese menger, klits roomkaas en suurroom tot glad.
- Roer een koppie salsa en die hoender in.
- Smeer 1/2 koppie salsa op die bodem van 'n 9 x 13-bakbak.
- Hou een tortilla in jou hand. Skep die hoendermengsel in die middel van die tortilla. Sprinkel 1 tot 2 eetlepels van die cheddarkaas oor die hoendermengsel. Vou albei kante van die tortilla oor die vulsel, en plaas die enchilada, naatkant bo-op die salsa in die bakplaat.
- Herhaal met die oorblywende tortillas, enchiladas langs mekaar, naat kant af, in die bakplaat.
- Skep oorblywende salsa oor enchiladas. Sprinkel die Monterey Jack-kaas.
- Bak 20 tot 30 minute totdat kaas gesmelt is.