Die idee om tuisgemaakte tortillas voor te berei, kan eers aanvanklik oorweldigend lyk, maar jy sal gou besef dat die maak van jou tuisgemaakte tortillas nie so moeilik is nie. Plus, die resultate is baie beter as die dun, droë tortillas wat jy in die kruidenierswinkels verpak sal kry.
Hierdie resep vir tuisgemaakte mielietortillas gebruik slegs drie bestanddele: water, bakpoeier en masa harina, wat 'n spesiale mieliemeel is wat behandel word vir kalk wat geskik is vir tortillas.
Nie een van hierdie bestanddele is veral hoog in kalorieë nie, dus gaan voort en geniet 'n paar as deel van 'n gesonde lae-kalorie dieet.
Wat jy benodig
- 2 koppies masa harina (gevind in die etniese gedeelte van baie kruidenierswinkels, of by 'n Spaanse voedselmark)
- 1 1/3 koppies warm water
- 1/4 teelepel bakpoeier
Hoe om dit te maak
- Om te begin, plaas die masa harina in 'n groot bak. Sprinkel in die bakpoeier en gebruik 'n vurk om die mengsel goed te gooi. Vervolgens voeg jy die warm water by. Maak seker dat die water nie te warm is nie. Dit moet warm raak, maar nie warm genoeg om ongemaklik te wees nie.
- Gebruik 'n lepel of vurk om die water in die masa harina-mengsel te meng totdat die mengsel te dik geword het om met 'n werktuig te meng. Gebruik dan jou hande om die deeg 'n paar keer te meng en te knie totdat dit in 'n sagte bal vorm.
- Vervolgens sal jy die deeg in twaalf porsies verdeel vir die twaalf tortillas. Om dit te doen, skeur 'n klein gedeelte van die deeg af en rol dit tussen die palms van jou hande totdat jy dit in 'n bal vorm oor die grootte van 'n gholfbal.
- Plaas die gerolde bal deeg op 'n bakplaat of pan terwyl jy die oorblywende deeg rol en bedek met 'n klam handdoek of plastiek wrap om die deeg uit te droog. As die deeg droog word, sal dit krummel word as jy dit probeer uitrol. Herhaal hierdie proses totdat jy twaalf balle gevorm het.
- Plaas 'n gietysterpit oor medium hitte.
- Terwyl die pan verhit word, begin met die uitrol van jou eerste tortilla. Daar bestaan 'n sekere kombuis-gadget wat 'n tortillapers genoem word, wat vinnige werk van hierdie proses maak. As jy egter nie 'n tortilla-pers het nie, kan jy die tortillas maklik met die hand uitrol.
- Versamel twee groot plastiek toebroodjiesakke en lê hulle plat. Plaas een van die gerolde balle deeg op die middel van een van die toebroodjiesakke en bedek dit met die ander.
- Plaas 'n groot, ronde, plat oppervlak bo-op die boonste plastieksak (ek gebruik 'n ronde koekpan) en druk die deeg in 'n plat sirkel met ongeveer 6 cm deursnee.
- Skroef die gedrukte tortilla uit die plastieksakke, en plaas dit in die warm gietysterpit. Kook die tortilla vir 45 sekondes tot een minuut aan elke kant, tot dit nie meer deeglik is nie.
- Plaas die gekookte tortilla op 'n bord en bedek dit met 'n klam handdoek om uit te verdroog. Gaan voort met die proses om die oorblywende tortillas te kook. As jy gemaklik voel met die proses, kan jy vinnig een tortilla op 'n slag uitrol terwyl die vorige tortilla in die pan kook.
- Net seker wees om die tortilla-kook in die kombuis te hou om seker te wees dat dit nie brand nie.
Per Tortilla Kalorieë 55, Vet .5 g, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 207 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 35 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |