Ovengemaakte courgette is 'n heerlike manier om 'n groot oes courgette te geniet, en hierdie courgettebak gaan goed met alles van hoender tot vis. Die broodkrumm- en Parmesaankaasbekleding voeg ekstra geur en maak die skottel maklik om te kook.
Wat jy benodig
- 4 medium courgette
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1 groot eier
- 1/2 koppie Panko broodkrummels of gewone broodkrummels
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaan kaas
- 1/2 teelepel
- kosher sout
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 425 F.
- Was, sny en sny courgette in 1/2-duim dik rondtes.
- Druppel een eetlepel olyfolie oor 'n bakplaat tot eweredig rok. Tersyde gestel.
- Klits eier in 'n klein bak.
- Sprei brood uit in 'n vlak skaal. Roer Parmesaankaas, sout, basiliekruid en peper in broodkrummels.
- Doop 5 tot 6 courgette snye in die geklitste eier. Oordrag na die broodmengselmengsel, druk aan beide kante om te bedek. Skud oormaat en plaas op voorbereide bakplaat.
- Herhaal met die oorblywende courgette skywe.
- Droog die oorblywende eetlepel olyfolie oor die courgette.
- Bak in voorverhitte oond 8 minute. Gebruik tang, draai courgette sodat die ander kant krities word. Bak nog 5 tot 7 minute tot goudbruin.
Per porsie (gebaseer op 6): 127 kalorieë, 7 g vet (2 g versadigde vet), 5 g cholesterol, 13 g koolhidraat, 2 g vesel, 6 g proteïen, 7% vitamien A, 38% vitamien C, 12% kalsium , 6% yster
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 130 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 338 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |