Romerige Bourbon Kip Met Champignons

Bourbon voeg 'n smaak van Kentucky toe aan hierdie pragtige hoenderskottel. Die bourbon word gebruik om die hoender te baster soos dit gesny is. Sampioene en room word by die koekie gevoeg, met 'n eenvoudige sous met ryk kompleksiteit in sy geure.

Wat jy benodig

• 6 beesvleisborsies halwes, vel verwyder
• 1/2 koppie alledaagse meel
• Sout en peper na smaak
• 8 gram gesnyde sampioene
• 3 eetlepels botter (verdeel)
• 2 eetlepels ekstra jungle olyfolie
• 2 groen uie, gekap
• 1/3 koppie bourbon (goeie gehalte)
• 1 koppie swaar room

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 200 F of "warm" instelling.
2. Sprinkel hoenderborsies met sout en peper; ligte stof met meel. Tersyde gestel.
3. Verhit 2 eetlepels botter met die olyfolie in 'n groot, swaar koekie oor lae hitte. Voeg die hoenderstukke en gekapte skiljoene en sout by, draai stukke gereeld totdat die hoender gouer en sag is, of sowat 15 tot 20 minute.
4. As 'n gebreekte hoender met vel gebruik word, smeer dit eerste, die kant van die vel, en kook dit vir ongeveer 10 tot 15 minute langer as die vleislose hoender, of totdat die hoender sag is en die sappe leegloop.

1. Terwyl die hoender kook, borsel met 'n paar lepeltjies van die bourbon elke paar minute en voeg in baie klein hoeveelhede so vloeibare kokke af terwyl die hoender kook.
2. Wanneer die hoender deur en goud gaar word, dra dit oor na 'n warm skottel en hou warm in die opwasbak of 200 F oond.
3. Voeg gesnyde sampioene by die skottel (die bourbon moet nou verdamp) met nog 'n eetlepel botter en sout, roer konstant, vir ongeveer 3 minute.
4. Voeg die swaar room by die sampioene by en skraap die pan om enige bruin stukkies in die onderkant van die koekbak los te maak. Smeer tot die sousmengsel warm is en begin verdik. Smaak die sous en voeg sout en peper na smaak. Gooi die sous oor die hoender om te dien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1524
Totale vet	97 g
Versadigde vet	33 g
Onversadigde Vet	38 g
cholesterol	479 mg
natrium	775 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	135 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)