Gars is 'n graan wat dikwels in stewels voorkom, te danke aan sy stewige tekstuur en die natuurlike romerigheid wat dit aan sous leen. Dit is tipies saam met beesvleis vir 'n klassieke Bees- en Garsstoof , maar die tradisionele proteïen vir garnale ruil bied 'n ligter, maar steeds bevredigende opsie. Soet aartappel voeg 'n bietjie liggaam en tekstuur, en 'n lekker dosis knoffel hou dinge lekker. Vars garnale, helder groen spinasie en suurlemoensap word op die laaste oomblik bygevoeg, sodat hulle nie oor kook nie. Dit is 'n helder geurige gereg met baie liggaamsdele, wat dit vir elke seisoen 'n sop maak. Bedien met 'n slaai en knapperige brood om dit 'n goeie maaltyd te maak.
By die aankoop van gars vir hierdie resep, beveel ons aan om die geparelde verskeidenheid te soek. Dit kook in minder tyd, verhoed dat die ander bestanddele van wortel verander, en het 'n mooi, nie-te-taai tekstuur. Score!
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 klein geel ui (blokkies)
- 2 seldery ribbes (blokkies)
- 1 groot wortel (blokkies)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 medium soet aartappel (geskil en klein blokkies)
- 1 koppie pêrelgars
- 5 koppies hoenderbouillon
- Sout en peper
- 3/4 pond klein (rou garnaal, geskil)
- 3 koppies vars spinasie (verpak)
- 1 suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n groot, dikboompot oor medium hitte. Voeg die olie, gevolg deur die ui, seldery, wortel en knoffel by. Soteer vir 3 minute.
- Voeg die soet aartappel-, gars- en hoenderbouillon by en roer. Geur met sout en peper en kook tot kookpunt. Verminder tot 'n prut en dek. Kook vir sowat 20 minute, of tot gars sag is.
- Voeg die garnale, spinasie, suurlemoensap en sous by. Bring terug na 'n prut, bedek en maak die hitte af.
- Laat sit vir 5 minute en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 409 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 170 mg |
| natrium | 1,481 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 33 g |