Hierdie lekker hoenderslaai het baie geur van die spek en druiwe, en die water kastaiings gee dit 'n paar interessante tekstuur en aangename crunchiness. Dit is 'n ongekompliseerde slaai, ideaal vir 'n spesiale middagete of as 'n aandete slaai op 'n warm somer aand.
Gebruik voorafgekookte hoenderborsies, 'n rotisserie hoender, of gepocheerde hoenderborsies (aanwysings onder die resep). Ingemaakte hoender is nog 'n opsie, en dit kan 'n lewensredder wees as jy nie tyd het om na die mark te hardloop nie. Hou 'n paar blikkies hoender byderhand vir besige dag middagete of etes.
Wat jy benodig
- 4 stroke spek
- 2 ribbes seldery (dun gesny)
- 1 koppie saadlose groen druiwe (gehalveer)
- 1 groen ui
- 1 (8-ounce) kan water kastaiing gesny word, gedreineer
- 3 koppies gesnyde hoender (gekook, kyk onder)
- 1 eetlepel pietersielie (gekap)
- 3/4 koppie mayonnaise
- 1 teelepel suurlemoensap
- 1/4 teelepel gemmer
- Dash Worcestershire sous
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Kook die spek in 'n groot pannetjie oor medium hitte totdat dit skerp is. Dreineer op papierhanddoeke en sit eenkant.
- Sny die seldery dun en sny die druiwe in helftes. Meng die groen ui.
- In 'n groot bak kombineer die ingemaakte hoender met die gesnyde seldery, druiwehalwes, gemaalde groen ui, waterkastanje, gekapte hoender en gekapte pietersielie. Krummel die spek en voeg dit by die hoender; gooi om te kombineer.
- Klits die mayonnaise in 'n klein bak met die suurlemoensap, gemmer, Worcestershire-sous; kombineer die toediening met hoendermengsel, gebruik so veel of so min as wat nodig is om te vog soos verlang. Jy kan ekstra mayonnaise byvoeg as jy 'n romer salade wil hê. Versigtig gooi om deeglik te kombineer; Smaak en pas die geurmiddels aan, soos nodig.
- Bedek die bak en afkoel vir minstens 'n uur om te kou. Roer weer net voor die bediening.
- Vir 'n middagete, bedien die slaai op slablare of gemengde groente met avokado en tamatiewiggies. Of gebruik die slaai as 'n toebroodjie.
Wenke
- Om hoenderborsies vir slaai te bak, borsel 3 tot 4 bottelige hoenderborsies liggies met olyfolie en geur met kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Rangskik die hoenderborsies op 'n foelieblokkie en bak dit by ongeveer 350 F vir ongeveer 22 tot 28 minute.
- Om hoenderborsies vir slaai te kook, plaas die hoender in 'n kastrol en bedek dit met water. Voeg ongeveer 1 teelepel sout by die water. Kook. Bedek die pan, verminder die hitte tot medium-laag en kook vir 7 minute. Moenie die deksel verwyder nie; haal die pan uit die hitte en laat dit staan, bedek, vir ongeveer 12 tot 14 minute. Die hoender sal ondeursigtig wees en sal minstens 165 F op 'n kitsleestermometer registreer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 435 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 84 mg |
| natrium | 356 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 24 g |