In hierdie maklike gebakte hoenderresep word beide suurlemoen- en lemongras gebruik om 'n lekker knoffel-suurlemoenkip te skep wat letterlik in jou mond smelt. Kwartale hoenderstukke (been en bobeen) is perfek om te gebruik en maak lekker individuele porsies om gaste te bedien. Om die waarheid te sê, dit het een van my standaard 'maatskappy kom geregte' geword, want dit is so maklik om te maak, maar pragtig om te dien. En omdat dit sag in smaak is, het almal dit lief, selfs kieskeurige eters soos my kleintjies (hulle wil altyd sekondes hê!). Gee dit 'n poging!
Wat jy benodig
- 2 tot 4 stukkies hoender (been- en dykwartelstukke, of 6 tot 8 trommelstokkies met vel)
- n knippie sout
- Garnering: Suurlemoenskywe en vars koljander (opsioneel)
- Vir Lemon Marinade:
- 3 eetlepels
- Citroengras (kan by Asiatiese winkels gevries word) OF 1 1/2 stingel vars suurlemoenras, voorberei)
- 1 suurlemoensap (druk vir sap)
- 6 eetlepels vissaus (beskikbaar by die bottel in Asiatiese / Chinese koswinkels)
- 5 tot 6 knoffelhuisies (gemaal)
- 1 tot 2 rooi chili (vars, gemaalde of 1/3 tot 1/2 eetlepel gedroogde gemaalde chili, voeg min of meer smaak by)
- 1/3 koppie vloeibare heuning
- 1 koppie klappermelk OF verdampte melk
Hoe om dit te maak
Vir instruksies oor hoe om vars citroengras te berei, kyk: Alles oor kook met citroengras .
- Roer al die 'Lemon Marinade' bestanddele saam in 'n bak. Roer goed om die heuning in die klappermelk op te los. Tersyde gestel.
- Maak seker dat jy nie die vet van die hoenderstukke verwyder nie. Die meeste hiervan sal uitloop en sal nie in elk geval geëet word nie, maar die oorskot sal help om die hoender te smaak en dit klam te hou. Sprei die hoenderstukke uit in 'n platbodembak.
- Giet 3/4 van die suurlemoen marinade oor die hoenderstukke. Draai die hoenderstukke verskeie keer in die sous om te verseker dat dit goed versadig is. Bespaar oorblywende sous vir later.
- Laat die stukke die kant van die kant in die sous draai en laat dit vir minstens 30 minute, of tot 24 uur voor die tyd, in die yskas marineer.
- Verhit die oond tot 350 F. Draai die hoenderstukke vlek teen mekaar en sprinkel elkeen met 'n bietjie sout. Voeg 3 tot 4 eetlepels water by die onderkant van die skottel om die hoender, sodat dit nie uitdroog nie.
- Bak 1 uur lank op die middelste rak van jou oond. Halfpad deur bak, drup hoenderstukke met die oorblywende marinade. Hoender is klaar met dit word 'n pragtige goudbruin.
- Bedien met rys of aartappels. My man en ek hou daarvan om van die lemonsap uit die pan oor die hoender te lek terwyl ons eet. Ook uitstekend bedien met Coconut Saffron Rice . Garneer met suurlemoenskywe en 'n besprenkeling van vars koljander, en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 536 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 123 mg |
| natrium | 2,369 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 41 g |