Marokkaanse Hoender- of Turkye-Kebabs (Brochette)

Hierdie lekker kebabs word gewoonlik saam met hoender- of kalkoenborsies gemaak, maar donker vleis kan gebruik word as jy verkies. Beplan vooruit, aangesien die vleis vir ten minste 'n paar uur op die vleis gemarineer word, die beste resultate sal behaal.

Saffraan is opsioneel maar baie komplementêr. 'N bietjie gaan 'n lang pad, so moenie versoek word om meer te gebruik as die bedrag wat hieronder gespesifiseer word nie.

Jy kan kebabs reg langs die skeer bedien as 'n voorgereg of deel van 'n meerdruismaaltyd, maar hulle maak ook 'n goeie toebroodjie. Probeer dit met tamatie en geroosterde peperslaai en koppel hulle in wiggies Marokkaanse khobz of pita-agtige batbout .

As jy kook vir 'n skare, oorweeg dit om ander gegrilde kos soos Marokkaanse Lam of Broodjies en Marokkaanse Kefta Kebabs by die spyskaart by te voeg.

Wat jy benodig

• 1 1/2 lbs. vleislose hoender of kalkoenborsie
• 2 teelepels sout, of na smaak
• 2 teelepels paprika
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
• 1/2 teelepel gemmer
• 1/4 teelepel
• gebreekte saffraan drade (opsioneel)
• 1/2 teelepel borrie
• 1 of 2 knoffelhuisies (gedruk of fyngekap)
• 3 eetlepels vars pietersielie gekap
• 1 1 eetlepels suurlemoensap
• 1 1/2 eetlepels groente-olie of olyfolie

Hoe om dit te maak

Voor die tyd

1. Sny die hoender- of kalkoenbors van enige vet-, vel- of bont stukke kraakbeen of been. Was, dreineer, en klop droog. Sny die pluimvee in 3/4 "blokkies en sit eenkant toe terwyl jy die marinade maak.
2. Om die marinade te maak, meet die oorblywende bestanddele in 'n mediumgrootte plastiek- of glasbak. Roer of klits om te kombineer.
3. Voeg die blokkie hoender of kalkoen by die bak en roer dit met 'n groot lepel om die vleis ten volle met die marinade te bedek.

1. Bedek eers met plastiek en dan aluminiumfoelie of 'n bord (die tweede deksel voorkom dat knoffelgeure ontsnap) en plaas die bak in die yskas. Verlaat die hoender of kalkoen vir 'n paar uur of oornag.

Om die Brochettes te kook

1. Plaas die gemarineerde hoender of kalkoen by die spyspekke wanneer dit gereed is om te kook. (Let daarop dat houtspiesies in koue water vooraf geweek moet word om te vermy).
2. Verhit jou rooster of braaikuiken tot medium tot medium hoë hitte. Moenie hoë hitte gebruik of die brokette sal uitdroog nie.
3. Kook die brochettes, draai 'n paar keer vir 7 tot 10 minute, of totdat die vleis mooi van alle kante gekleur is. Wees versigtig om nie te oorkook nie.
4. Dien dadelik of draai in aluminiumfoelie om warm te hou. Opbrengste 8 tot 10 groot spiesies of 15 tot 20 klein voorgereg-grootte spiesjies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	501
Totale vet	28 g
Versadigde vet	7 g
Onversadigde Vet	13 g
cholesterol	142 mg
natrium	1,307 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	47 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)