Squash is een van die mees onderskatte superfoods. Om eerlik te wees, is ek nie mal oor die eet van gebakte squash nie, maar as ek dit by my broodresepte voeg, het ek dit absoluut lief. Jy kan enige soort squash vir hierdie resep gebruik, van pampoen tot akkerborsies. Elke soort gee die brood 'n unieke geur wat bestem is om 'n plesier te wees.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie water (kamertemperatuur)
- 2 1/4 teelepel aktiewe droë gis (1 1/4 oz pakkie)
- 1 koppie amandelmelk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels margarien (veganiese botter of klapperolie)
- 1/2 koppie klapper suiker
- 1 teelepel seesout
- 1 koppie squash (gekookte, mosterd, eikel, botterskors, winter, ens.)
- 5 koppies broodmeel (ongeveer)
Hoe om dit te maak
Meng water en gis in 'n groot bak. Voeg amandelmelk, vegan-botter, klappersuiker en seesout by. Roer. Meng in die pampoen en 3 koppies broodmeel. Voeg stadig die oorblywende broodmeel by, genoeg meel om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg. Draai deeg uit op 'n ligte meeloppervlak en knie vir 4 minute. Voeg meer meel by totdat die deeg sag en glad is. Plaas deeg in 'n groot gesmeerde bak.
Draai deeg oor in 'n bak sodat die bokant ook liggies gesmeer word . Bedek dit met skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
Gooi die deeg af . Draai deeg uit op liggemaakte bord en knie vir 4 minute of tot die borrels uit die brood is. Verdeel deeg in 24 stukke. Vorm elke stuk in 'n rol. Plaas rolletjies op 2 gesmeerde bakplaat. Bedek en laat dit 45 minute in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
Bak rolletjies by 400 grade F vir 55 minute of totdat die rolle bruin is en klank hol is wanneer die toppe getik word. Verwyder rolle van lakens en laat afkoel op 'n rek.
Broodbakwenke:
Berei vars botterskorsie vir dieselfde bak as jy 'n vars pampoen wil hê.
Vermy die gebruik van water reguit van die kraan. Chloorwater en water wat deur 'n waterspoelingstelsel gaan, sal die gis in jou brood doodmaak en voorkom dat dit opkom. Gebruik eerder gebottelde lentewater wanneer jy brood bak.
Jy kan enige soort melk in hierdie resep gebruik, insluitend klapper-, cashew-, soja- en rysmelk. As jy nie melk het nie, vervang die melk met water.
Kokosuiker kan gevind word in sommige kruidenierswinkels en in die meeste gesondheidswinkels. Dit is 'n algemene vegan-vriendelike suiker.
Kokosolie verander nie die geur van hierdie brood nie.
Voel vry om te eksperimenteer met verskillende gourmet soute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 47 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 172 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |