Hoe om Groente te bak

Grilling groente is 'n goeie manier om soet, toasty, gekarameliseerde geure uit te bring wat ander kooktegnieke nie sal hê nie. En daar is baie min prep betrokke. Al wat jy regtig moet doen, is om die rou groente in olyfolie te gooi, sprinkel dit saam met Kosher sout en kry dit op die rooster.

(Blaai om 'n paar riglyne vir die gril van spesifieke groente te sien.)

Tog kan jy nie groente rooster soos jy ' n steak rooster nie .

'N Biefstuk het 'n baie warm rooster nodig, terwyl groente meer delikaat is en 'n meer gematigde temperatuur benodig. Daarbenewens is nie alle groente geskik vir gril nie, hetsy vanweë hul grootte en vorm, of omdat hulle net te delik is. In net 'n bietjie sal ons praat oor watter soorte groente goed is om te gril en hoe om dit te doen.

Maar vir die eerste keer gaan jy 'n baie skoon rooster hê, aangesien enige gekookte voedseldeeltjies jou gegrilde groente 'n onaangename geur kan gee. En omdat 'n opbou van rook ook jou groente sleg kan smaak, moet jy die groente ontbloot.

Grill Veggies by die behoorlike temperatuur

Hoe warm moet die rooster wees? 'N Medium-hoë rooster is die beste vir die meeste soorte groente. As jy 'n gasgrilletjie het, is dit omtrent 400 ° F tot 425 ° F. Maar as jy ' n houtskoolrooster gebruik, is die manier om te meet, jou hand vier tot vyf sentimeter bo die rooster vas en tel die sekondes totdat jy dit nie meer kan hou nie.

Vir die gril van groente, moet jy jou hand daar vir 4-5 sekondes hou. As dit te warm is, wag net 'n rukkie voordat die kole afkoel.

Sommige groente is beter oor 'n medium grill. Op 'n gasgrill is dit omtrent 350 ° F. As jy die handmetode gebruik, moet jy jou hand vier tot vyf sentimeter bo die rooster vir 6-7 sekondes hou.

Om te skeer of nie te skeer nie?

Kom ons praat 'n oomblik oor skewers. Skewers kan nuttig wees as jy kleiner groente gaarmaak wat deur die rooster van jou rooster kan val. Skewers maak dit ook makliker om jou groente te draai. Stel jou voor 'n klomp sampioene op die rooster. Wil jy hulle een op 'n slag verander, of net 'n enkele skeer met ses sampioene oplaai?

Vlekvrye staal kabobspiesies is die beste om te rooster, want hulle sal nie rol nie en hulle is maklik om te flip.

Bamboespaaie sal ook werk, maar maak seker dat hulle 30 minute lank in water gesuig word voordat hulle op die rooster sit, of hulle sal swart word en moontlik aan die brand steek.

Hier is 'n paar riglyne vir die rooster van individuele groente:

• Koring: Sommige mense hou graag van koring met die skape nog steeds, maar dit is regtig net om die koring te stoom . Deur die skil en die sy te verwyder en die koring direk op die rooster te kook, word die pitte effens swartgemaak en gekarameliseer , wat ton soetmieliesmaak uitbring. Jy moet 4-4 minute grane oor 'n medium rooster rooster, draai gereeld.
• Aubergine: Sny die eiervrug in ½-duim snye. Borsel hulle met 'n eenvoudige balsamiese vinaigrette , gooi dit met Kosher sout en rooster dit oor 'n medium-hoë rooster vir sowat 5 minute. Flip en rooster dan 5 minute langer.

• Asperges: Die punte van aspersiespies kan taai wees, sny dit dan af en gooi die spiese in olyfolie en Kosher sout en rooster vir 4-5 minute oor 'n medium-hoë rooster. Draai dan nog 4 tot 5 minute.
• Uie: Soet uie soos Vidalias, Mauis of Walla Wallas is ideaal vir gril, net soos rooi uie. Skuur hulle net, sny dit in ½ duim snye, gooi dit in olyfolie en Kosher sout en kook vir 'n medium-hoë rooster vir 2-3 minute, draai dan en rooster 2-3 minute langer. 'N Spies kan handig wees om die uie saam op die rooster te hou.
• Kloprissies: Verwyder die kern en sade , sny dan elke peper in ongeveer vier afsonderlike afdelings. Krap met olyfolie en Kosher sout en rooster oor 'n medium hoë hitte vir 4-5 minute. Roer dan 4-5 minute langer.
• Kool: Sny die kool in die helfte en sny dan elke helfte in dik 1-duins snye. Stamp met olyfolie en Kosher sout. Jy kan elke groot sny skeef sodat dit nie uitmekaar val nie. Rooster oor 'n medium-hoë rooster vir sowat 10 minute, draai dan weer en rooster vir nog tien minute.

• Courgette en geel squash: Sny in ½-duim stukke in lengte, gooi olyfolie en Kosher-sout en kook oor medium-hoë rooster vir 4-5 minute. Draai dan nog 'n 4-5 minute langer rooster.
• Tamaties: Kersietamaties kan gesny en gerooster word, vir 3-4 minute oor 'n medium-hoë rooster. Maak seker dat jy hulle gereeld draai sodat hulle eweredig kook. U kan ook pruimtomaties rooster. Sny hulle in die helfte van die lang pad, verwyder die sade en rooster vir vier minute, draai dan en rooster vir vier minute langer.
• Sampioene: Gooi wit of bruin knoppiesampioene met olyfolie en Kosher sout. Skep dan oor 'n medium-hoë rooster vir 7-8 minute en draai gereeld. Jy kan ook 'n hele Portobello-sampioenpet direk op die grill grill . Rooster hulle vir 8-9 minute gladde kant af.
• Bloemkool: Sny die blomkool in groot florets, gooi dit in olyfolie en Kosher sout en dan skewer. Rooster oor medium hoë hitte, draai gereeld vir sowat 10 minute of tot die blomkool sag en lig verkleur is. Hemelse.