Dit is moeilik om te dink aan Kippensoep Met Rys sonder om te dink aan Maurice Sendak se "Hoendersoep Met Rys", 'n ongelukkige leesbare en tog fabelagtige kinderboek wat begin met hierdie onsterflike lyn:
In Januarie is dit so lekker, terwyl jy op die gly ys gly, om warm hoendersoep met rys te slaan.
Lees dit outloud. Dit is so lekker om daardie woorde in daardie volgorde te sê. En hy het heeltemal reg. Daar is groot warmte en troos in 'n warm bak rys-gelaaide hoendersoep. En as die genoemde sop gemaak word met vars, plaaslike bestanddele, al hoe beter.
Sommige resepte kan roep om die rys in die sop te kook, maar as jy dit afsonderlik kook, sal die sous bly. As duidelike sous jou nie interesseer nie (en hoef nie die ekstra rys kookpot skoon te maak nie), voeg nog 2 koppies sous of water by die pot, voeg die rys saam met al die groente by en kook 15 tot 20 minute totdat die rys wonderlik sag is vir die byt.
Wenk: As jy tuisgemaakte hoenderbottel gebruik, trek die hoendervleis uit die gesmengde sous nadat dit gekook is, verwyder die vleis om in hierdie sop te gebruik, en keer die bene terug om die sous te smaak.
Jy mag ook Homemade Chicken Noodle Soup of hierdie ander Warm Winter Sop.
Wat jy benodig
- 1 koppie rys
- 1/2 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 2 steel seldery
- 1 prei, wit en liggroen dele dun gesny (
- Maak die prei deeglik skoon om te verhoed dat jy 'n soet sop maak!)
- 1 wortel, blokkies
- 8 koppies
- hoender bouillon , verdeel
- 2 koppies gesnyde hoendervleis
Hoe om dit te maak
- Bring 2 koppies water in 'n medium pot tot kookpunt. Voeg die rys en sout by. Bring weer kook.
- Sodra dit kook, bedek, verminder die hitte om 'n sagte gesond te hou en kook vir 15 minute ongestoord. Sonder om die deksel te verwyder, haal die pot van die hitte af en laat dit 5 minute lank sit. Verwyder die deksel, flikker die rys met 'n vurk en sit die rys opsy.
- Trek die selderystertjies en sny dit dun. As hulle besonder dik is, sny dit halfpad in die lengte voordat hulle gesny word. Sny die prei, gooi die wortelkant af en stoor die donkergroen snitte vir 'n ander gebruik. Knip die wit en liggroen deel in die lengte in die lengte en sny dit dan dun. Sit die gesnyde prei in 'n kolander en spoel heeltemal skoon en vry van grit. Skil en maak die wortel.
- In 'n groot soppot oor medium-hoë hitte, warm 1/4 koppie hoenderbouillon. Voeg die gesnyde, gesnyde seldery, preie en wortels by. Kook, af en toe roer totdat die groente sag is, sowat 5 minute. Voeg die oorblywende sous by en bring net tot kookpunt. Verminder die hitte tot 'n prut en kook, ongestoord, totdat die groente baie sag is, sowat 10 minute.
- Voeg die hoender by die sop en kook tot dit ongeveer 2 minute verhit word. Voeg die gekookte rys by en kook tot dit ook sowat 1 minuut verhit word. Voeg sout by die smaak. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 350 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 70 mg |
| natrium | 1,247 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 28 g |