Gesmoorde varktjies is 'n suidelike trouklassieke met pan-gebraaide varkkotelette bedek in 'n eenvoudige, maar lekker soutgeroosterde uysous. Hierdie versmoorde varkvleisschotels-resep is wonderlik oor wit rys, wat die lekker sous opdroog en 'n maaltyd vir die tuiskos regmaak.
Wat jy benodig
- 4 groot
- Varkkappies , sowat 1 1/2 duim dik
- 1 teelepel pluimvee geurmiddels
- Sout en vars
- gemaalde swartpeper na smaak
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 eetlepel botter
- 1 groot geel ui, in skywe gesny
- N knippie sout
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 geroosterde eetlepel meel
- 1 1/2 koppies hoenderbottel
- 1/4 koppie karringmelk
- 1/4 koppie water
Hoe om dit te maak
- Seisoenvleistjies aan beide kante met die pluimvee geurmiddels, sout en peper.
- Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Wanneer die olie warm is, bruin die varktjies goed, sowat 5 minute per kant. Verwyder uit die pan en plaas op 'n bord.
- Gooi die oortollige olie af en plaas die pan oor die hitte oor medium hitte. Voeg die botter en die uie by, saam met 'n groot knippie sout. Soteer sowat 10 minute, of tot die uie goed bruin is. Die uie moet karameliseer vir die beste resultate.
- Roer die knoffel by en kook vir 1 minuut. Roer die meel in en kook vir 2 minute.
- Voeg die hoenderbottel , karringmelk, en water by. As die mengsel kom prut, gebruik 'n houtlepel om enige bruin stukkies van die onderkant van die pan af te krap.
- Draai die hitte te laag en laat die uie sous liggies prut vir 15 minute. Voeg 'n spat water by as dit te dik word.
- Voeg die varktjopsies en enige sap in die pan en bedek met die sous. Kook vir sowat 10 tot 15 minute, of totdat die vark so gedoen is as wat jy wil; interne temperatuur moet minstens 145 F bereik vir 'n veilige vlak van doneness. Smaak vir geurmiddels en pas indien nodig.
- Bedien varkvleissies oor wit rys, bedek met die uie sous.
Diensvoorstelle
Gesmoorde varktjies met ui-sous oor rys is hartlike trooskos wat nie veel aan die kante van die sykante nodig is nie. Maisbrood en mieliemuffins is altyd lekkernisse met enigiets wat varkvleis bevat. Of plaas Frans of suurdeeg brood vir 'n mildere geur. Knoffelrooster voeg 'n bietjie knapperige tekstuur toe. Voeg 'n gekookte groen groente soos broccoli, ertjies, groen of lima boontjies by die bord en jy het 'n hartlike, gebalanseerde ete. Alhoewel varkvleis tegnies wit vleis is, het ryk, gesmoorde varktjopsies in ui-jus sop vir ewe vetgeure. Probeer pinot noir of shiraz vir 'n bevredigende paring.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 711 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 43 mg |
| natrium | 746 mg |
| koolhidrate | 107 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 22 g |