Maak hierdie pannekoeke vir 'n spesiale brunch, middagete of aandete. Die pannekoeke is 'n goeie manier om oorblywende ham te gebruik, maar voel vry om deliham te gebruik as dit is wat jy het.
As jy hoeke wil sny, gebruik jou gunsteling merk Alfredo-sous in plaas van die tuisgemaakte Parmesan-kaassous.
Beplan om die crepe beslag minstens 'n uur voor die tyd te maak of die beslag in te koel tot 24 uur.
Wat jy benodig
- Vir die Crêpes:
- 2 groot eiers
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 2 eetlepels gesmelte botter
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel Cajun geurmiddels (of
- paprika , vir kleur)
- Vir die invul:
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 tot 1 1/2 koppies gesnyde ham (of dun gesny)
- 18 tot 24 aspersiespiese
- Opsioneel: sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Vir die Sous:
- 3 eetlepels botter (ongesoute)
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- Opsioneel: 2 eetlepels fyngekapte rooi paprika
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 1/2 koppies melk
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 teelepels vars gekapte pietersielie
- 1 koppie varsgemaalde Parmesaankaas (of sowat 2/3 koppie as dit fyn gesny is)
- Garneer: meer Parmesaan-kaas, na smaak
Hoe om dit te maak
crepes
- In 'n blender kombineer die 2 eiers, 3/4 koppie melk, 1/2 koppie meel, 2 eetlepels gesmelte botter, 1/2 teelepel sout, en Cajun speserye of paprika, indien dit gebruik word. Meng tot glad.
- Verkoel die beslag vir ten minste 1 uur of oornag.
vul
- Sny die ham in klein dobbelstene of sny dit dun. Tersyde gestel.
- Verhit oond tot 500 F.
- Sny die aspersies en spoel. Droog met papierhanddoeke.
- Gooi aspersies met olyfolie of olyfolie met vars suurlemoen om deeglik te bedek. Rangskik in 'n enkele laag in 'n vlak bakkie; Rooster vir 10 minute.
- Verwyder die aspersiespiese op 'n bord en sit eenkant om af te koel.
Sous
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, soteer die ui in 3 eetlepels botter tot sag. Voeg die knoffel by en sny rooi peperpeper en soteer 1 minuut langer. Roer die meelblom tot gemeng. Gaan voort om vir 2 minute te kook en roer voortdurend.
- Voeg die melk geleidelik by die roux-mengsel by en roer aanhoudend. Voeg 1/2 teelepel sout, die peper, pietersielie, en die Shredded Parmesan-kaas. Gaan kook, roer tot dik.
- Smeer 'n 9-by-13-by-2-duim-bakkie.
- Verhit oond tot 350 F.
- Plaas 'n kruie op 'n groot bord. Reël 'n bietjie ham en 3 tot 4 spiese aspersies in die middel van die crepe. Skep sowat 2 eetlepels sous oor die ham en aspersies; rol of vou soos dit verlang word. Herhaal met die oorblywende pannekoeke en vul.
- Rangskik die gevulde pannekoeke in die voorbereide bakkoek; Gooi die res van die sous oor hulle.
- Strooi met meer Shredded Parmesan-kaas.
- Bak in die voorverhitte oond tot warm en borrels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 501 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 206 mg |
| natrium | 961 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 21 g |