Hierdie okra- en tamatiekombinasie word in spekdruppels gekook met ui, knoffel en mielies. Dit is 'n goeie manier om vars okra , mielies en tamaties te geniet.
Wat jy benodig
- 3 koppies koue water
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 1 1/2 tot 2 koppies vars gesnyde okra
- 2 tot 3 eetlepels
- spekdruppels
- 1 medium ui (fyngekap, sowat 3/4 koppie)
- 1 klein kruieie
- knoffel (gemaalde)
- 2 koppies
- vars koringpitte (of bevrore ontdooide koringpitte)
- 2 groot ryp tamaties (geskil, gekap, gekap)
- 1/4 koppie water (hoenderbottel of groentebouillon of, indien nodig)
- Sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng water en suurlemoensap in 'n groot bak. Voeg gesnyde okra by en laat sowat 30 minute week.
- In 'n groot swaar koekie of sauté-pan , spat hitte spek oor medium hitte.
- Soteer uie en knoffel tot sag. Voeg okra by en kook aan en roer voortdurend, vir 5 minute. Voeg die vars of ontdooide koring en gekapte tamaties by en verminder tot medium-laag; Kook vir 10 tot 15 minute langer, roer gereeld.
- As groente begin stok, voeg 'n bietjie water of sous by. Verminder hitte tot die laagste omgewing, bedek, en prut vir 5 minute langer.