Suid-Amerikaanse tallarines verdes (groen noodles) het 'n groen pasta-sous gemaak met beide spinasie en basiliekruid, soortgelyk aan 'n pesto-sous.
Die sous het ook baie queso-fresko-kaas en is romer as tradisionele pesto-sous .
Bedien hierdie lekker noedels as hoofgereg met gekookte geel aartappels en groenbone of as 'n bykie om biefstuk of hoender te vergesel.
Wat jy benodig
- 1 pond pasta (spaghetti, fettuccine of linguine)
- 1 ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 groot boswors spinasie (sowat 3 koppies blare, verpak)
- 1 koppie
- basiliekruidblare , gewas
- 1/2 koppie melk
- 1/2 koppie queso fresko kaas
- 2 eetlepels botter
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Soteer die ui en knoffel in die olyfolie oor medium hitte tot sag en geurig. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Terwyl uie kook, voeg spinasie en basiliekruidblare by 'n blender by die melk en verwerk (werk indien nodig in bondels) totdat dit glad is.
- Voeg gekookte uie en knoffel by die blender by die kaas en verwerk, voeg nog 'n bietjie meer melk by totdat jy 'n gladde mengsel het.
- Bring 'n groot pot soutwater by.
- Smelt botter in die skottel wat die uie gaar het. Giet die sous van die blender in die skottel af en kook, roer voortdurend, vir 3 tot 4 minute totdat die sous deur en glad word verhit. Hou sous warm.
- Voeg pasta by die kookwater en kook volgens aanwysings. Dreineer goed en gooi pasta met die sous. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 496 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 23 mg |
| natrium | 198 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 19 g |