Hierdie aspersie-resep kombineer aspersies met ander groente in 'n maklike roerbraai. In hierdie aspersie resep bly die "speers" blougroen en nog steeds knapperig, nooit soggig of slap nie. Geroosterd in jou wok of braaipan, hierdie maklike en gesonde aspersie resep gee jou 2-3 porsies van jou daaglikse groentemaat, en jy sal nog meer begeer! Sluit 'n maklike roerbraaisous in en baie kook wenke om die beste aspersie resep te maak wat jy ooit probeer het!
Wat jy benodig
- 1 tros aspersies
- 1 wortel (in skywe gesny)
- 4 lente-uie (sny in 2-duim lengtes, insluitend groen stam)
- 1 handjievol sjiitake-sampioene (gesny)
- 1 tot 2 koppies boontjiespruitjies
- 1 rooi peperpeper (ontpit en in dun stroke gesny)
- 2 tot 3 eetlepels sjerrie (of kook sjerrie)
- Vir die Roerbraaisous:
- 3 eetlepels oestersous (of vegetariese
- oestersous )
- 1 eetlepel vissaus (of vegetariese vissaus plus meer na smaak)
- 2 teelepels bruinsuiker
- 1 teelepel rooi chili (vars en gemaalde of gedroogde chili-vlokkies of chili-sous, weglaat vir sagte of voeg meer by vir pittige-warm)
- Opsioneel: 1 teelepel
- garnale pasta
- 2 teelepels sesamolie
Hoe om dit te maak
- Spoel aspersies af, sny dan die ente af (dit sal maklik op die regte plek afkom en net die sagte stingels agterlaat). Gooi die punte weg, sap dit of voeg dit by tuisgemaakte hoenderaftreksel.
- Berei alle ander groente voor en plaas dit in aparte hope naby die stoof.
- Maak die sous deur al die sousbestanddele (behalwe die sesamolie) saam in 'n beker te roer. Roer goed. Sit die beker langs die stoof.
- Verhit 2 tot 3 eetlepels olie in 'n wok (of groot braaipan) oor medium hoë hitte. As die olie warm is, voeg die aspersies by en roerbraai 1 minuut.
- Voeg die kookkers by plus die wortels en sampioene. Roerbraai nog 1 tot 2 minute, of totdat sampioene gekook word.
Wenk: Wanneer wok / pan droog word, voeg 'n bietjie water in plaas van meer olie (1 eetlepel op 'n slag).
- Voeg die lente-uie en die peperpeper by. Roerbraai nog 1 minuut.
- Laastens, voeg die boontjiespruitjies plus die sous by. Roerbraai om te kombineer (30 sekondes tot 1 minuut).
- Verwyder van hitte en drup die sesamolie oor. Toss om te kombineer.
Wenk: Sesamolie is een van die "gesonde olies", maar as dit verhit word, verloor dit al sy voedingswaarde. Maak seker dat dit aan die einde oor die groente drup, wanneer jou roerbraai gedoen word.
- Proe die groente vir sout en soet, voeg meer vissaus by (1 teelepel tot 1 eetlepel) as dit nie sout genoeg is nie, of 'n bietjie meer suiker as dit te suur is.
Wenk: Die aspersies (en ander groente) moet nog taamlik skerp en helder van kleur wees . Behalwe om beter te proe, beteken dit dat hulle ook die meeste van hul waardevolle voedingstowwe behou het!).
- Bedien warm uit die wok. Mag geëet word soos dit is, of met Thai jasmynrys . Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 130 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 1,065 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |