Soet perskes word in hierdie eenvoudige roerbraai gekombineer met hoender en 'n tamatiesous.
Wat jy benodig
- 1 pond hoenderborsies (vleisloos, velloos)
- 2 groot perskes (nie oormatig nie)
- 3 eetlepels groente-olie (of grondboontjiebotterolie, verdeel)
- 2 knoffelhuisies (geskil en gekap)
- 1 eetlepel gemmer (gemaal)
- 2 groen uie (in 1-duim-stukkies gesny)
- Vir die Marinade:
- 1 1/2 eetlepels ligte sojasous
- 1 eetlepel ryswyn (of droë sjerrie)
- swartpeper na smaak
- 3 teelepels maïsstysel (verdeel)
- Vir die Sous:
- 2 eetlepels heuning
- 4 teelepels suurlemoensap
- 1/2 koppie lemoensap
- 2 teelepels water
Hoe om dit te maak
- Sny die hoender in dun stroke, plaas dit in 'n houer en voeg die marinade bestanddele by. Ligte sojasous, ryswyn of droë sjerrie, swartpeper en 2 teelepels maïsstysel. Marineer die hoender vir 15 minute in die yskas.
- Om die sous voor te berei: Roer die vloeibare heuning en suurlemoensap in die lemoensap in 'n klein bak. Maak in 'n afsonderlike klein bak 'n mielieblom 'n mengsel van 1 teelepel mielieblom met 2 teelepels water.
- Sny die perskes in dun skywe.
- Verhit 'n wok oor medium-hoë hitte en voeg 2 eetlepels olie by, die wok kantel sodat dit langs die kante van die pan draai. Voeg die knoffel by en roerbraai vir 10-15 sekondes. Voeg die hoender by en sit dit plat in die pan. Laat bruin sowat 30 sekondes bak, roer dan die hoender tot dit wit word en ongeveer 80 persent gaar. Verwyder die hoender, maak die pan skoon, indien nodig.
- Verhit 1 eetlepel olie in die wok. Voeg die gemmer, groen ui en perskes by. Roerbraai vir 'n minuut, voeg dan die sous by. Bring aan die kook en giet die maïsstyselmengsel by en roer dit om te verdik. Wanneer die sous glansig word en verdik het, keer die hoender by die pan terug. Verhit alles deur en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 491 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 450 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 34 g |