Hierdie asyn is 'n uitstekende keuse as jy vars grasuie in jou tuin of op jou dek groei of toegang tot sommige het. Miskien kan jy grasuie met blomme op jou plaaslike boer se mark vind.
Die pragtige blomblomme maak 'n heerlike asyn met 'n ligte, fyn ui-geur.
Gebruik die asyn by geurgroentes of maak die ingesluit tamatieblom vinaigrette.
Wat jy benodig
- Vir die Asyn:
- 1 1/2 koppies witwynasyn (of sjampanje-asyn)
- Vars grasuie met blomme
- Vir die Vinaigrette:
- 3/4 koppie ekstra-maagd olyfolie
- 1/4 koppie blom asyn
- 1/2 teelepel korrels Dijon of 'n heuning Dijon
- 1/2 teelepel suiker, opsioneel
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Opsioneel: vars gesnyde grasuie
Hoe om dit te maak
- Sny die blomme af van die kolletjies net onder die blomkop. Spoel liggies uit en laat hulle droog word.
- Pak die kakebloesem los in 'n 1-pintkruik, vul dit ongeveer 3/4 vol.
- Giet die asyn oor die blomme totdat die pot baie vol is.
- Plaas 'n deksel op (nie metaal) die kruik, etiket dit met die datum en sit dit op 'n koel, donker plek vir tien dae tot 2 weke. As jy nie plastiekdeksels vir jou kruik of 'n pot met 'n glasdeksel het nie, gebruik 'n metaalskroefband en skroef dit oor 'n klein blokkie waspapier of perkamentpapier.
- Strooi die asyn; gooi die blomkruidblare weg en dra die asyn oor na 'n skoon bottel of bottel.
- Stoor die gespanne asyn vir tot 6 maande in 'n donker, koel plek of in die yskas.
Bieslook Blossom Vinaigrette
- In 'n pot of bottel, kombineer 3/4 koppie ekstra olyfolie met 1/4 koppie blom asyn. Voeg 1/2 teelepel van 'n korrelige of heuning Dijon Mosterd, 1/2 teelepel suiker, indien gewenst, en 'n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Skud goed.
- Stoor bieslookblomvinaigrette vir tot 1 week in die yskas.
- Die vinaigrette maak ongeveer 8 porsies van 2 eetlepels elk.
Deskundige wenke
- As jy 'n klomp of meer grasuie saam met die blomme het, sny dit in kort lengtes met 'n skêr. Om hulle te bewaar, versprei hulle op 'n perkamentpapier-gevoerde bakpan en vries hulle. Plaas dit in klein vrieskaste of sakke. Jy sal vinnig gevriesde grasuie hê om in resepte te gebruik. Die gevriesde grasuie sal nie so goed soos vars wees nie, maar hulle sal baie beter as droog wees.
- As jy 'n paar ekstra kiebblomme het, gooi hulle nie weg nie! Skei die blomme in blomme en strooi hulle oor 'n slaai of gebruik dit as 'n garnering.
Jy mag dalk ook hou van