As basis vir hierdie framboos-geklopte roomrol, ook bekend as 'n roulade of Switserse roll, het ons 'n Hongaarse sponskoekresep gebruik . Die dekadente vulling bestaan uit ingemaakte framboosvulling, slagroom, roomkaas en vars framboos. Dit kan gemaak word met 'n hele bessie-frambose, klein wilde aarbeie, bloubessies, swartbessies, boysenberries. Groter vrugte wat sny nodig het, word nie aanbeveel nie omdat die sappe wat hulle uitsteek, die soepy sal maak.
Wat jy benodig
- Vir die Sponge Koek:
- 6 groot eiers (geskei)
- 1 knippie sout
- 1 eetlepel water
- 6 eetlepels suiker
- 4 eetlepels meel (all-purpose)
- Vir die invul:
- 1 (12 ounce) kan framboosvulling
- 1 koppie slagroom (swaar, geslaan en verkoel)
- 1 (8-ounce) pakkie roomkaas (versag)
- 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eetlepel vanielje
- 2 tot 3 pennies frambose (vars, gesuiwer en lug gedroog)
- Garnering: suiker (banketbakkers)
Hoe om dit te maak
- Om die sponskoek te maak: Verhit oond tot 375 F. Lê 'n halflaarpan met perkamentpapier. Dan bedek die perkament liggies met kookspuit. U kan alternatiewelik 'n jelliepan gebruik, maar as u dit doen, sal die spons dikker word.
- Klits eierwitte met sout en 1 eetlepelwater tot styf maar nie droog nie.
- Voeg eierselmengsels een op 'n slag terwyl dit op lae spoed geslaan word. Dit moet 2 minute duur om die eiergele stadig te inkorporeer.
- Voeg die suiker by die lepel weer by stadige spoed by en neem sowat 4 minute om dit alles in te meng.
- Die beslag moet op hierdie punt lig en pluizig wees. DRING HAND , strooi 1 eetlepel meel oor die beslag en vee dit saggies in, probeer om nie die volume te verminder nie. Herhaal met die 3 oorblywende eetlepels meel.
- Giet beslag in voorbereide pan, versprei dit eweredig. Bak 12 tot 15 minute. MOENIE OORBAK NIE .
- Verwyder uit die oond. Plaas 'n ander vel perkamentpapier op 'n toonbank en draai die koek op die perkamentkleurige toonbank om. Verwyder perkamentpapier wat die pan uitgevoer het en is nou die bokant van die spons. Rol die spons in die vars stukkie perkamentpapier en laat dit heeltemal afkoel.
- Om die vulling te maak: Trek die room in en afkoel dit. Klits die roomkaas, suiker en vanielje in 'n groot bak tot dit lig en pluizig is. Vou die slagroom in en afkoel totdat dit gereed is om te versamel.
- Om die koek te versamel: Wanneer die sponskoek koel is, trek dit uit en sny enige korsrande rande af. Sprei die framboosvulling eweredig na die rande.
- Bovenkant die framboosvulling met 'n gelyke laag mengsel van slagroom wat na die rande versprei is. Plaas heel frambose in reguit horisontale lyne op die hele oppervlak van die koek. As jy die perkamentpapier as 'n hulpmiddel gebruik, lig die spons van die onderkant van een kort kant af as jy 'n dik rol of van die lang kant vir 'n smal rol wil hê, en rol in 'n stywe silinder. Van die vulsel is verplig om die kante uit te druk. Verkoel 'n paar uur om vas te maak.
- Wanneer jy gereed is om te bedien, oordra na 'n mooi skottel, stof met banketbakkersuiker en sny dit in 1/2-inch snye. Bedien met 'n poppie slagroom en 'n paar bessies, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 204 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |