Hierdie pragtige klein koeke is gebaseer op die Franse Finansiers, maar is 'n bietjie ligter (aangesien die resep net die wit van eiers gebruik) en ook so vinnig en super maklik is om te maak.
Die basiese Friand is 'n amandelbasis, en wat maak dit dan uitmekaar, is die rykdom van variasies, net deur jou verbeelding.
Hou altyd by die basiese resep en pas dan aanpassings aan, sien my voorstelle hieronder. Maak 'n tradisionele Friand in 'n miniatuurbakblik, maar as jy dit nie het nie, kan jy 'n klein blikkie gebruik. Silikongrote werk goed of gebruik 'n mini muffinblik. Uiteindelik moet die koek net 'n paar byt wees, nie groter nie; hulle is taamlik delikaat. Bedien Friand as deel van 'n Middagete, of net met 'n koppie tee . Hulle maak 'n goeie middagete Petit Four, en natuurlik ideaal vir partytjies, pieknieks en die kosblik.
Wat jy benodig
- 75 gram / 3 gram meel
- 75 gram / 3 gram strooisuiker
- 75 gram / 3 gram amandels (grond)
- 4 groot eierwitte
- 125 gram / 4 gram ongesoute botter (gesmelt en afgekoel plus 'n bietjie ekstra vir versmetting)
- Opsioneel: versiersuiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
Basiese Friand Resep
Verhit die oond tot 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Sif die meel in 'n groot, ruim bakbak. Voeg die strooisuiker en die gemaalde amandels by en roer goed. Klits die eierwitte in 'n aparte bak tot skuimagtige en ligte, maar nie ferm pieke nie (jy maak nie meringues nie ).
- Voeg die eierwitte by die droë bestanddele, voeg die botter by en roer alles saggies totdat jy 'n dikkoekbeslag geskep het.
- Plaas 6 klein, liggies gesmeerde broodblokkies (hulle moet ongeveer 120 ml of 'n halwe koppie vloeistof hou) op 'n bakplaat. Gebruik 'n nagereglepel, ¾ vul die koekbeslag. Maak enige lekkasies of koekbeslag op die tinrand of -kante skoon (indien nie, sal die beslag brand voordat die koek gekook word en die smaak van die koeke bederf).
- Kook in die middel van die oond vir 15 - 20 minute of tot opgestyg en goudbruin. Wanneer die middel deur 'n tandestokkie geboor word, moet dit skoon uitkom.
- Laat die koekies 5 minute lank in die blikkies los, verwyder dan en laat kook op 'n draadverkoelingrek.
- Een keer afgekoel stof met versiersuiker as dit gebruik word.
- Friande word die beste geëet op die dag waarop hulle gemaak word. Hulle sal vir 'n paar dae in 'n lugdigte blik hou en sal baat vind by effense opwarming in die oond voor dit geëet word.
Variasies op Basiese Friand Resep
Kokos en Mango: Vervang die helfte van die gemaalde amandels met gedroogde klapper en gaan voort met die resep totdat die koekblikke gevul is. As die beslag in die blikke is, druk klein blokkies vars, ryp mango in die beslag en bak soos gewoonlik.
Suurlemoen Friand: Voeg die sous van 1 onopgemaakte suurlemoen by die droë bestanddele en gaan voort met die resep.
Bloubessie Friand: As die koekbeslag in die blik is, druk twee of drie bloubessies in die koekbeslag en bak soos gewoonlik. Gebruik net vars bloubessies vir hierdie resep. Enige ander somervrugte kan ook gebruik word - frambose, aarbei-stukke, ryp peerstukke ens
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 117 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 90 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |