Die geure in hierdie resep is eintlik Thai, maar sag genoeg dat my kinders van hulle hou - selfs my kieskeurige eter. Vir hom slaan ek die wortels oor en bedien die burgervlakte op 'n rol. Vir die groot een, wie is meer avontuurlustig, voeg ek die tangy vinnige gepekelde wortels by. Die volwassenes kry die burger, wortels, en mayo met sriracha wat vir speserye ingepalm word.
Wat jy benodig
- Vir die Wortels:
- 3 eetlepels rys asyn
- 2 eetlepels
- vissous
- 2 eetlepels lemmetjiesap (vars, van sowat 1 sappige kalk)
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels cilantro (vars, gekap)
- 1 eetlepelmunt (vars, gekap)
- sout na smaak
- 1 1/2 koppies wortels (geskeur)
- Vir die Burgers:
- 1 pond grond hoender (donker vleis verkieslik)
- 1/4 koppie skulpies (gekap)
- 1/4 koppie kilantro (vars, gekap)
- 2 eetlepels Thai-soetrissiesous
- 2 teelepels vissaus
- 1 teelepel knoffel (gekap)
- 4 broodse (aartappelrolletjies verkieslik)
- Opsioneel: sriracha mayonnaise vir bolaag, Sriracha of ander soortgelyke sous vir bolaag
Hoe om dit te maak
- Om die wortels voor te berei: In 'n mediumgrootte bak, klits al die bestanddele, behalwe die wortels, tot die suiker en sout oplos. Voeg die wortels bymekaar, meng dit goed en bedek vir minstens 20 minute of so lank as oornag. Dreineer die vloeistof voordat dit bedien word.
- Om die burgers te maak: 'n rooster, braaipan of braaikuiken voorverhit. Plaas al die bestanddele in 'n mediumgrootbak en gebruik jou hande, 'n silikoonspatel, of 'n houtlepel, om goed te kombineer.
- Gedeel die burgers . Jy kan die vleis in vier kwart pond hamburgers verdeel of die volwasse hamburgers effens groter maak en die kind se burgers effens kleiner word - en kook oor medium-hoë hitte totdat dit heeltemal gekook is, 5 tot 7 minute per kant, alhoewel die Die presiese kooktyd sal afhang van die dikte. Sit op 'n rol met die vinnige gepekelde wortels bo-op en mayonnaise gemeng met sriracha na smaak.
Stacie Billis is 'n kosskrywer en die outeur van kookboek. Maak dit maklik: 120 Meng-en-pas-resepte om van nuuts af te kook. Met Smart Store-gekoopte kortpaaie wanneer jy dit nodig het. Hierdie resep word uit haar kookboek geneem en herdruk met toestemming van Da Capo.