Hierdie Indiese-gekruide Couscous Salade Resep is beslis nie 'n tradisionele Indiese voedselresep nie, maar dit is 'n gesonde (en lekker!) Gereg wat geskik is vir 'n vegetariese of veganiese hoofgereg of bykos. Couscous salade is altyd 'n gewilde gereg om na 'n vegetariese potluk te bring.
Sien ook: Is dit 'n hoofgereg of 'n bykos?
Wat jy benodig
- 1/2 koppiebessies (rosyne kan as plaasvervanger gebruik word indien nodig)
- 1/4 koppie lemoensap
- 1/4 koppie suurlemoen of lemmetjiesap
- 1/3 koppie olyfolie
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel kaneel
- 1 / 8-1 / 4 tl cayenne peper, na smaak
- 3 koppies groentebottel
- 1 1/2 koppies couscous, ongekookt
- 1 wortel, blokkies
- 1 rooi of geel peper, gesny
- 1 rooi ui, blokkies
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
Klits die aalbes, lemoensap, suurlemoensap of lemmetjiesap, olyfolie, sout, kaneel, en cayenne tot goed gemeng.
In 'n groot kastrol, bring die groentebottel by en kook die couscous. Bedek, verwyder uit hitte en laat staan vir 8 tot 10 minute, of totdat couscous klaar is met die kook. Fluff couscous met 'n vurk en laat afkoel.
In 'n bietjie water, stoom of mikrogolf die wortel en paprika totdat hulle net skaars gekook word.
Meng wortel, paprika, ui en couscous in 'n groot bak. Gooi die lemoensap oor die couscous en groente, en voeg vars pietersielie by. Versigtig gooi om te kombineer. Verkoel vir ten minste een uur voordat dit bedien word.
Meer vegetariese Indiese resepte
Meer vegetariese resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 509 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 872 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 12 g |