Murgh Musallam - Mughlai Style Kip In Kruiden

Hierdie resep sal jou go-to, indruk-jou-vriende-en-familie Indiese gereg word. Mughlai-styl, ryk en regal Murg Musallam kan lyk soos baie werk, maar die eindresultaat is so die moeite werd. 'N Masala gebraaide hoender met lewendige kleur en geur, dit is pragtig om te dien vir 'n byeenkoms van mense. Bedien Murg Musallam met Naans en 'n slaai of op 'n bed van Jeera Rice.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sit die hoender in 'n groot, diep, nie-metaal mengbak.
  2. Maal die groen chilies, die helfte van die knoffelhuisies en 1 van die stukkies gemmer in 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker.
  3. Meng hierdie pasta met die garam masala poeier, 3/4 teelepel sout, borriepoeier, yoghurt en die helfte van die rooi chili poeier. Meng goed om die marinade vir die hoender te maak.
  4. Gooi die marinade oor die hoender en meng goed om die stukke heeltemal te bedek. Hou opsy vir later.
  1. Terwyl die hoender marinerend is, verhit 'n vlak pan of rooster op medium hitte en braai die naeltjies, peperkorrels, kaneel, badi elaichi , blomde amandels, komynsaad en koljander saad daarop. Roer gereeld tot die speserye effens donkerder van kleur verander. Haal af en laat afkoel.
  2. Hitte 4 eetlepels van die groentekookolie in 'n diep pan, op medium hitte. Voeg die gesnyde uie en die oorblywende helfte van die knoffel by. Soteer, roer gereeld totdat die uie bleekgeel van kleur is. Gebruik 'n lepellepel om die uie en knoffel te dreineer en verwyder dit uit die olie. Ons sal hierdie oorblywende olie en pan weer 'n bietjie later gebruik.
  3. Sit die gebraaide uie en knoffel in 'n voedselverwerker saam met bogenoemde geroosterde speserye en die oorblywende stukkie gemmer. Maal tot 'n dik, gladde pasta, voeg net water by om die slyp te vergemaklik.
  4. Nou (gebruik dieselfde pan wat jy gebruik het om die uie te braai), voeg 4 eetlepels kookolie by die pan en sit dit op medium hitte. Gebruik slegs die stukkies hoender (in bondels), gebruik die marinade vir latere gebruik. Wanneer dit gedoen word, hou die hoender opsy. Voeg 2 tot 3 eetlepels meer van die kookolie by en voeg die grondpasta wat jy hierbo gemaak het toe dit warm is.
  5. Sauteer vir 2 tot 3 minute, roer aanhoudend. Voeg die marinade, hoenderstukke, tamatiepuree, oorblywende rooi chili poeier en sout na smaak by. Voeg 1/2 'n koppie warm water by en roer goed.
  6. Verminder hitte tot 'n prut en kook tot die hoender sag is. Die meeste van die vloeistof sal opgedroog het.
  1. Versier jou Murg Musallam met gekapte, vars koljanderblare en bedien met Jeera Rice en 'n slaai! Naans gaan ook briljant met Murg Musallam!