Is Hotter Cooking Crockpots goed of sleg?

Ek het al hoe meer klagtes gekry oor kos wat brand en oor-kook in die crockpot. Daar is vasgestel dat nuwe crockpots, dié wat die afgelope vyf of ses jaar vervaardig is, by temperatuur aansienlik hoër kook as in die verlede. As gevolg van kommer oor voedselveiligheid en bakteriële groei in die gevaarsone van 40 grade F tot 140 grade F, het stadige kokers vervaardigers die kooktemperature in hierdie toestelle verhoog.

Ek onthou my ou Mededingende Crockpot-boekie het my gerus gestel dat sedert hulle 'lae' instelling 185 grade F was, was daar geen bekommernis oor voedselveiligheid nie, aangesien die hoogste temperatuur benodig vir donker pluimveevleis was en is 170 grade F. Nou laag 'is 200 grade. Ten minste. En 'hoë' kook by 300 grade F.

Wat gee resep skrywers pas. Ek het al hoe meer pos ontvang oor kos wat brand in die tydsduur wat in resepte gespesifiseer word. En dit stel my ook in 'n dilemma, want ek wil nie kooktye gee wat te kort is nie weens die risiko van voedselvergiftiging. En ek het hierdie webwerf vir agt jaar gelei, so baie van die resepte is ontwikkel met behulp van die ouer krokotjies.

Jongste nuus

Hierdie nuwe Crockpots ...

Nuwe Crockpots Cook Hot

Nuwe Regulasies Gewapende Vervaardigers om Temperatuur aan te pas

agtergrond

Voedselvervaardigers en vervaardigers van apparaat moet veilige kos en toerusting van goeie gehalte produseer, sodat die risiko van voedselvergiftiging so laag as moontlik is.

Stadige kookkuns was 'n maklike teiken vir nuwe regulasies, wat ek gewoonlik ondersteun, bloot omdat laer kooktemperature outomaties rooi vlae verhoog. Maar die ouer krokodille, solank hulle binne 'n paar uur vloeistowwe tot 185 grade F verhit het, was volkome veilig wanneer dit gebruik word soos aangedui.

So sowat vyf jaar gelede het slow cookers vervaardigers besluit om kooktemperature te verhoog.

En dus die dilemma.

voor

Hotter crockpots maak kos veiliger. Die doel is om die kos so gou as moontlik deur die gevaarsone te kry. Aangesien miljoene Amerikaners elke jaar voedselvergiftiging kry, en sedert 5 000 elke jaar aan voedselvergiftiging sterf, is dit veel belangriker as om verbrandde kos uit te gooi.

En dit is nie moeilik om kooktye individueel aan te pas sodat die kos nie brand nie. Verbruikers moet weet hoe hul toestelle werk.

Dit is nie anders as om kooktye vir mikrogolfresepte aan te pas nie, afhangende van die wattage van jou mikrogolfoond.

nadele

Kos is aan die brand, hoender is te gaar, en kos word vermors. En is ons regtig veiliger? Die meeste voedselvergiftiging kom regtig voor as gevolg van onbehoorlike hantering deur die verbruiker, wat insluit:

Apparaat kook temperature maak regtig nie daardie lys.

Waar dit staan

Dit lyk asof ek my resepskryfstyl moet verander. Vervaardigers gaan nie terug na die laer temperatuur instellings van yore nie. Ek gaan dus twee kooktydaanwysings gee vir crockpot resepte; een vir ouer crockpots, en een vir nuwe toestelle. Dit is aan jou om jou crockpot te ken en die tye te volg vir die tipe wat jy het.

Dit is ook baie belangrik om jou eie crockpot te toets om te sien of dit warmer kook as die ouer rasse.

Dit is onmoontlik om resepte vir elke enkele veranderlike in die kombuis te skryf.

Gebruik altyd 'n vleistermometer om seker te maak dat vleis, insluitend hoender, beesvleis, vark en seekos, gekook word tot die regte eindtemperatuur.

En maak 'n aantekening oor hoe jou crockpot kook. Jy moet elke resep op die internet en baie kookboeke aanpas volgens die spesifieke toestel.

En voeg jou stem by! Vertel ons van jou ervarings oor Doen jy soos die Nuwer Warm Crockpots?