As jy, soos ek, gewoonlik 'n mandjie hummus in jou yskas het vir 'n vinnige snacking, kan jy dalk 'n manier kry om 'n kerf of twee met 'n bietjie addisionele geur op te skop. Daar is dekades en dosyne maniere om dit te doen, maar om rooipeperde pepers by te voeg, is een van my gunstelinge. Jy kan jou eie braai en skil of koop net by die deli-toonbank van jou plaaslike supermark. Sommige winkels dra hulle selfs op die rakke in potte. Die meeste groot kruideniersware kettings in die Verenigde State verkoop baie spesies van geurde hummus en geroosterde rooipeper is gewoonlik onder hulle. Maar om jou eie te maak is redelik maklik.
Rooipepers op hul eie is soet en, wanneer dit gebraai word, 'n aardige, rokerige geur aanneem. Ek is geneig om 'n bietjie wimpy in die hitte-afdeling te wees, maar jy kan dit beslis met 'n paar cayennepeper spit. Rooipepers is gelaai met vitamien A en anti-oksidante, sodat hulle ook 'n goeie voedingshupstoot byvoeg vir 'n reeds gesonde dip.
'N Tipiese Midde-Oosterse voorgereg (mezze) skinkbord bevat beide Hummus en verskeie geroosterde en gepekelde groente, sodat hierdie smaak goed saamwerk en met ander klassieke toetredingsbestanddele soos falafel, eiervrug, tahini en groente soos tamaties, komkommers en olywe gaan.
Die meeste hummus dips word koud of by kamertemperatuur bedien. Maar hierdie geroosterde rooipeperversie is goed gedien as 'n warm voorgereg saam met warm pita of platbrood om dit op te knap. Probeer ook bolaaggeroosterde groente met hierdie dip vir 'n bietjie ekstra geur.
Hummus resepte kan 'n wye verskeidenheid speserye insluit, so probeer 'n komyn, za'atar, oregano of lemony sumac of voeg by die rokerige geur met die byvoeging van 'n paar rokerige paprika.
Wat jy benodig
- 1 kan (ongeveer 15 oz.) Kekerertjies / garbanzo bone, afgespoel en gedreineer
- 1/3 koppie tahini (sesame pasta)
- 1/4 koppie Sitroensap
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 Knoffelhuisies, geskil en gebreek
- 1/2-beker - 3/4 beker
- geroosterde rooipepers (afhangende van smaak)
- Cayennepeper, om te proe (opsioneel)
Hoe om dit te maak
In 'n voedselverwerker , kombineer garbanzo-bone, tahini , suurlemoensap en olyfolie. Proses tot glad. Voeg die geroosterde rooipepers en knoffel by en hou aan met puree totdat jy die gewenste konsekwentheid gekry het.
Garneer met pietersielie en bedien warm of by kamertemperatuur met warm pita brood of geroosterde pita-skyfies .
Geroosterde rooipeper hummus kan tot twee dae vooruit gemaak word en in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
Verhit in mikrogolf of op die stoof om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 487 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 190 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 19 g |