Classic Clam Chowder Recept

Hierdie klassieke clam chowder is glad en lekker, vol vol vars, lekker mossels. Dit is nie gloppy of gom nie, maar hartlik en bevredigend en 'n fliek om saam te trek.

Jy kan speel met die verhoudings melk en sous of water en voel vry om al die melk te gebruik as jy wil. Volmelk sal 'n ryker, meer klassieke sjokolade lewer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die spek fyn. Verhit 'n mediumpot oor medium-hoë hitte, voeg die botter by en as die botter smelt, voeg die spek by. Kook, roer nou en dan, totdat die spek sy vet maak. Verstel die hitte sodat die botter nie bruin is nie.
  2. Intussen sny die seldery en uie fyngekap. Voeg dit by die spek en strooi dit met sout. Kook, roer een keer in 'n rukkie totdat die groente sag is, sowat 3 minute.
  1. Trek die aartappels skil en kap. Sodra die groente sag is, strooi hulle met die meel. Kook, roer tot die meel ruik soos 'n taartkors. Dit sal jou laat weet dat dit gaar is en die chowder van 'n rou meel smaak hou - sowat 2 minute. Voeg die aartappels, sous en melk by. Bring tot 'n prut en kook tot aartappels baie sag is, 10 tot 15 minute.
  2. Doen nou een van twee dinge. Gooi die rou mossels of gooi 'n groot pot oor hoë hitte. Voeg 1/4 tot 1/2 koppie water by die pot. Dit moet onmiddellik gesaai word. Voeg die mossels by, bedek en kook totdat al die mossels oop is, 3 tot 5 minute. Lig clams uit die pot. Gebruik 'n vurk of klein tang om die mossels uit hul skulpe te trek. Gooi die skulpe uit. Stroop die koekvloeistof deur middel van verskeie lae kaasdoek of 'n skoon kombuishanddoek om seker te maak dat enige koring agtergelaat word. Voeg gespanne kookvloeistof by die chowder.
  3. As die aartappels sag is, voeg die mossels by en prut tot die marmelkies gekook word, sowat 5 minute vir rou gebakte mossels en net 1 tot 2 minute vir die stoom oopgemaakte mossels.
  4. Smaak die sjokolade en voeg meer sout by die smaak as dit nodig is. Sit dit warm, bedek met peper, as jy wil.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 451
Totale vet 15 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 79 mg
natrium 1,979 mg
koolhidrate 43 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 34 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)