In China word chow mein gemaak met sagte noedels. Vir brosige chow mein noodles, voeg meer olie by as die resep oproep en kook die noedels langer om dit uit te droog. Jy kan ook hierdie basiese foto-instruksies volg, wys hoe om nudels te maak. Voel vry om garnale of vark in plaas van hoender te gebruik.
Wat jy benodig
- 1 pond mung boontjiespruitjies
- 2 hoenderborsies (vleisloos en velloos, 7 tot 8 gram elk)
- marinade:
- 1 eetlepel oestersous
- 1 teelepel sojasous
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
- 1 klein stukkie (minder as 1 teelepel) mieliestysel
- Sous:
- 1/4 koppie water of lae-natrium hoender bouillon
- 1 eetlepel oestersous
- 1 eetlepel
- sojasous
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
- 1 eetlepel mieliestysel
- 4 eetlepels water
- ander:
- 1/2 pond droë wonton noedels
- 2 medium ribs seldery
- 1 pond bok choy of broccoli
- 1/2 pond vars sampioene
- 1 rooi peperpeper
- 1/2 rooi ui
- 1 groen ui (skulp, lente-ui)
- 1/4 koppie groente-olie (vir braai en roosterbraai, meer as wat nodig is)
- 1/4 koppie geroosterde sesamsaad
Hoe om dit te maak
- Een of twee uur voor kook, spoel die Mung-boontjiespruitjies sodat hulle die tyd deeglik kan dreineer.
- Sny die hoender in dun stroke. Voeg die marinade bestanddele by, voeg die maïsstyf toe. Marineer die hoender vir 20 tot 25 minute.
- Die volgende 3 stappe kan voltooi word terwyl die hoender marineer.
- Om die sous op te berei, los die 1 eetlepel mieliestaaf in 'n klein bak met die 4 eetlepels water. Klits die water of hoenderbottel met die oestersous, sojasous, sout, peper en mielieblom en watermengsel en sit dit opsy.
- Smeer die noedels deur dit in gekookte soutwater te plaas . Duik in koue water om die kookproses te stop en deeglik dreineer.
- Was al die groente soos nodig. Sny die seldery en die bok choy in 1/2-duim stukke op die diagonaal. As jy broccoli vir bok choy vervang, skuur die stingels totdat daar nie meer snare uitkom nie en sny dun op die diagonaal. Vee die sampioene skoon met 'n klam lap en sny. Sny die rooi peperpeper in die helfte, verwyder die sade en sny dit in stukkies. Skil en kap die ui. Dobbel die groen ui.
- Verhit 'n wok of braaipan oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by . Wanneer die olie warm is, voeg die noedels by. Braai in bondels tot goudbruin. Verwyder die noedels uit die pan.
- Verhit 2 eetlepels olie. Voeg die ui en die vleis by. Laat die vleis kort bruin, roerbraai totdat die rooi weg is en die vleis byna gekook word. Verwyder die gekookte vleis en uie uit die pan.
- Kook die res van die groente apart, behalwe die groen ui, geur elkeen met 'n bietjie sout terwyl roerbraai, indien verkies. Voeg 1/4 koppie water by en kook terwyl jy kook die bok choy of broccoli. Verwyder elk van die groente uit die pan sodra roerbraai afgewerk is. Voeg meer olie by indien nodig.
- Gee die sous 'n vinnige roer. Voeg al die bestanddele terug in die wok, maak 'n "putjie" in die middel van die wok vir die sous. Voeg die sous by en roer vinnig om te verdik. Meng alles saam. Roer die groen uie in. Giet die gekookte groente- en sousmengsel bo-op die noedels. Sorg die chow mein met die geroosterde sesamsaad. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 647 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 131 mg |
| natrium | 1,095 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 51 g |