Definisie: ' n Plat top is 'n soort kookreeks waarvan die oppervlak 'n kruis is tussen 'n rooster en 'n rooster . In teenstelling met 'n rooster het 'n plat boonste nie 'n rooster nie, maar net 'n plat kookoppervlak. En in teenstelling met 'n rooster, kan jy potte en panne op 'n plat bokant gebruik, en die kos direk op die oppervlak kook.
Nog 'n verskil tussen 'n plat en 'n rooster is dat 'n rooster van onder af verhit word met reguit verwarmingselemente wat die lengte van die rooster loop, terwyl 'n plat boonste veelvoudige ronde hitte-elemente het.
Dit is basies 'n gewone reeks top met individuele branders en 'n deurlopende plat kookoppervlak oor die branders.
Hierdie eienskap maak die plat top baie veelsydig. Vir een ding, met 'n gewone reeks, kan jy potte en panne op die branders plaas, maar nêrens anders nie. Met 'n normale reeks, as jy ses branders het, kan jy ses panne pas. Met 'n plat bokant kan potte en panne oral op die oppervlak pas. Verskillende gebiede op die plat top sal warmer of koeler wees, maar dit sal baie meer potte en panne akkommodeer, en kan ook direk kos op die oppervlak kook.
Met 'n plat top is die kookoppervlak self gewoonlik 'n swaarder tipe staal as in 'n tipiese rooster, amper soos gietyster. Trouens, nadat dit 'n geruime tyd op die platblad gekook is, sal dit "gesoute" word soos 'n gietysterpan, wat dit 'n bietjie van 'n nonstick gehalte gee.