Wat jy benodig
- 2 hoenders (heel, ongeveer 3 tot 4 pond / 1,4 tot 1,8 kg elk)
- Vir die Hoender Geurmiddels:
- 1/2 koppie / 120mL botter (ongesoute kamertemperatuur)
- 1/4 koppie / 60mL olyfolie
- 1/4 koppie / 60mL oregano (fyngekap)
- 1 klein suurlemoen (sint en sap van)
- 5-6 basiliekruidblare (fyngekap)
- 2 teelepels / 10ml roosmaryn (vars, grof gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel / 15 ml witwyn
- 2 eetlepels / 30 ml sout (see)
- 1 teelepel / 5mL swartpeper
- Vir die Glans:
- 1 koppie / 240 ml balsamiese asyn
- 1/3 koppie / 80mL peerjellie
- 2 eetlepels / 30ml heuning
- Vir ekstra's:
- 1 groot ui (geskil en gehalveer)
- 1 suurlemoen (gehalveer)
Hoe om dit te maak
1. Maak die hoenders skoon, verwyder die giblets en sny enige oortollige vel of vetterige dele. Spoel hoender binne en uit met koue water. Pat droog met papierhanddoeke. Kombineer die bestanddele van hoender kruiden. Vryf binne en buite en onder die vel van die hoenders. Sit hoenders op groot skinkbord en bedek met plastiek wrap. Laat 1 uur in yskas in die yskas marineer.
2. Terwyl hoenders marinerend is, is dit tyd om die glans te berei.
Bring bloot die balsamiese asyn, peerjellie, en heuning tot kookpunt. Verminder hitte tot lae en laat mengsel vir 6-8 minute prut, roer dikwels. Sodra die mengsel met die helfte verminder het en 'n stroopagtige konsekwentheid aangeneem het, verwyder dit uit hitte en koel.
3. Verhit die grill vir medium hitte. Verwyder hoenders uit yskas, goed in elke holte, 'n halwe ui en 'n halwe suurlemoen. Rangskik hoenders op rotisserie-spoeg en plaas op rooster. Kook vir sowat 1 1/2 uur tot 2 uur met balsamiese glans gedurende die laaste 30-40 minute kooktyd. Kyk vir doneness (moet 175 grade F / 85 grade C in verskeie dele wees) met termometer. Laat 10 minute voor snywerk en bediening staan.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1511 |
Totale vet | 91 g |
Versadigde vet | 29 g |
Onversadigde Vet | 37 g |
cholesterol | 469 mg |
natrium | 2,417 mg |
koolhidrate | 28 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 139 g |