Koue Succhini Sop het 'n wonderlike gladde dik tekstuur, net uit die hoeveelheid courgette, geen stysel verdikkers in sig nie. Maak dit romeriger met die toevoeging van room of jogurt, as jy wil. Dit is perfek vir die gebruik van vrugbare en goedkoop courgette, en maak 'n heerlike verkoelde maaltyd om te begin! Dit is 'n wonderlike somersop vir warm nagte.
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 eetlepel. olie of botter
- 1/2 tl. sout (plus meer na smaak)
- 4 medium courgette
- 3 tot 4 koppies groente of hoenderbouillon
- Opsioneel: 1/4 tot 1/2 koppie swaar room, suurroom, of heelmieljogurt
- Opsioneel: varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Hak uie. Verhit 'n mediumpot oor medium hoë hitte en voeg olie of botter by. Wanneer die vet warm is, voeg die ui en sout by. Kook, af en toe roer, tot uie deursigtig en sag is, sowat 5 minute.
- Ondertussen, sny en kap die courgette. Voeg courgette en sous by die ui. Verhit hitte om te kook, dan verminder hitte om 'n bestendige gesond te hou en kook, af en toe roer totdat die sous baie sag is, sowat 15 minute.
- Werk in bondels indien nodig, draai sop in 'n blender of voedselverwerker totdat dit baie glad is (minstens 1 minuut per bondel).
- Sit puree sop in 'n groot bak of verseëlbare houer. Bedek en verkoel tot koud.
- As jy gereed is om te bedien, roer room of jogurt in as jy dit gebruik, en voeg sout na smaak (let daarop dat sop 'n besprenkeling van peper benodig, as jy wil.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 45 |
Totale vet | 1 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 12 mg |
natrium | 629 mg |
koolhidrate | 5 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 4 g |