Meksikaanse Troukoeke (Koekies)

Hierdie delikate koekies met kortsluiting, gemaak met gekapte, geroosterde pekanneute en in poeier suiker gerol, is 'n elegante toevoeging tot enige fiesta. Hulle lyk pragtig op hulself of gereël met donkerderkleurige lekkernye op 'n elegante bakkie.

Waar hulle naam in Engels vandaan gekom het, is 'n raaisel, want terwyl hierdie koekies beslis gewild is in Mexiko, is dit nie veral geassosieer met troues daar nie. Hul naam is Spaans is polvorone , wat baie lakeloos vertaal, 'n akkurate beskrywing van hul tekstuur.

Minder geheimsinnig is egter die feit dat botterige, vrugteagtige lekkernye baie soortgelyk aan hierdie wêreldwyd bekend staan ​​en genoem word deur name wat so uiteenlopend is as Pekannebolletjies, Russiese Teekoeke , Sneeuwklokjes, Italiaanse Botterbone, Suurlemoenbolletjies, Pecan Sandies, Sweedse Teekoeke, Weense Suikerballe, en nog baie meer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas botter, die helfte van die gepoeierde suiker (3/4 koppie), en vanielje in 'n groot mengbak. Roer kragtig of klop met 'n elektriese menger teen medium-hoë spoed totdat dit heeltemal gekombineer word tot 'n homogene mengsel.

  2. In 'n aparte bak kombineer die meel en die helfte van die sout (1/4 teelepel). Voeg die meel by die botter sowat 1/2 koppie op 'n slag, klop goed na elke byvoeging totdat dit goed ingewerk is. Vou die neute versigtig in.

  1. Neem 'n klein hoeveelheid deeg en rol dit in 'n een- tot twee-duimbal. Plaas dit op 'n liggies gesmeerde koekieblad. Herhaal met meer deeg, en laat ongeveer 2 sentimeter spasie tussen balle.

  2. Bak jou koekies vir ongeveer 15 minute by 350 Fahrenheit / 177 Celsius.

  3. Roer die res van die gepoeierde suiker en sout bymekaar. Nadat u koekies uit die oond geneem het, rol hulle een vir een in hierdie mengsel. Plaas op rek om af te koel. As jy wil, rol koekies weer in suiker sodra hulle heeltemal afgekoel het.

  4. Stoor jou botterse Mexikaanse Troukoeke (aka Polvorones) in 'n lugdigte houer. Terwyl lekker dadelik, is hulle selfs lekkerder die dag nadat hulle gemaak is.

Wenk: Hierdie koekies kan vir 'n paar weke suksesvol gevries word (styf toegedraai), dus hulle is 'n goeie keuse vir 'n geskenkbespreking.

Hoe om Pekanne te rooster

Sit pekannehalwes of -stukke op 'n ongesonde koekieblad. Bak by die 350 Fahrenheit / 178 Celsius-grade oond vir 8-10 minute en roer een of twee keer gedurende daardie tyd. Hou 'n oog op hulle, want neute is geneig om maklik te brand. Koele pekanneute heeltemal voor sny.

Ander metodes om neute te rooster

- Redigeer deur Robin Grose

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 330
Totale vet 27 g
Versadigde vet 15 g
Onversadigde Vet 9 g
cholesterol 61 mg
natrium 218 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)